2 кг куриных, говяжьих или телячьих костей 1 морковь1 сельдерей1 маленькая репчатая луковица6 горошин черного перца5 веточек петрушки2 лавровых листа Поместите кости (сырые, остатки вчерашней трапезы или жареные) в большую кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы она покрыла