Цитаты из книги «Еда и мозг. Кулинарная книга»

Таким образом, ваш рацион должен быть богат следующими источниками полезных для здоровья жиров: оливковое масло первого холодного отжима; кокосовое масло; авокадо; говядина травяного откорма; дикая (не искусственного разведения) рыба; орехи (например, миндаль, грецкие, пекан); семена (например, чиа, льна, кунжута, тыквы, подсолнечника).

Пусть пища будет твоим лекарством, а лекарство — пищей.Гиппократ

выбор еды — самое важное решение, которое мы принимаем каждый день в отношении собственного здоровья.

Как говорил Джон Кеннеди, «крышу нужно чинить тогда, когда светит солнце».

оливковое масло первого холодного отжима; кокосовое масло; авокадо; говядина травяного откорма; дикая (не искусственного разведения) рыба; орехи (например, миндаль, грецкие, пекан); семена (например, чиа, льна, кунжута, тыквы, подсолнечника).

Наша цель — ежедневно потреблять не более 60–80 г углеводов

здоровье мозга и его способность правильно функционировать напрямую зависят от потребления углеводов и сахаров.

более высокий уровень сахара в крови ведет к существенному сокращению размера мозга, особенно областей, ответственных за когнитивные функции и память.

тыква обыкновенная и цветки тыквы; редис; брюква; зеленый лук-резанец; лук-шалот; шпинат; кабачок; мангольд; физалис овощной; репа; водяной орех (чилим); кресс-салат; желтая восковая (стручковая) фасоль.

Как это ни печально, от врача мы ждем, что к нашим привычным ежедневным лекарствам добавят еще больше препаратов, а не рассказ о том, какие изменения в образе жизни и питания помогают улучшить здоровье.