11/2 чашки оливкового масла холодного отжима1/2 чашки бальзамического уксуса1 ч. л. дижонской горчицысольсвежемолотый или дробленый черный перецСоедините масло, уксус и горчицу в плотно закрывающемся контейнере, например в стеклянной банке с завинчивающейся крышкой. Приправьте солью и перцем (по вкусу), закройте и энергично потрясите, чтобы получить консистенцию эмульсии.