индейка.
Следующие продукты можно употреблять умеренно, то есть блюда из них следует есть понемногу (не более одной порции), один раз в день. Если будете готовить по нашим рецептам, то научитесь разумно использовать перечисленные продукты. Я не хочу заставлять вас подсчитывать количество углеводов или взвешивать еду. Придерживаясь основных принципов, изложенных в книге, вы научитесь вести новый образ жизни без особых усилий.
Злаки, не содержащие глютена:
амарант;
гречиха;
просо;
овсяные хлопья (овес изначально не содержит глютена, однако, если его обрабатывали на мельницах, где перемалывают и пшеницу, овсяная крупа часто загрязняется. Избегайте таких продуктов, если у вас нет гарантии, что они действительно не содержат глютена);
киноа12;
рис (бурый, шлифованный, дикий);
сорго;
мука без глютена, используемая в очень малых количествах и только для посыпки, панировки или загущения соусов;
крахмал из маниоки13;
каштановая мука;
мука из бурого риса.
Бобовые: