ломтика свежего зеленого чили: жгучий перец придаст супу пикантность.
3 кг спелых томатов
1/2 чашки несоленого сливочного масла
250 г репчатого лука
1 ч. л. измельченного чеснока
сыр «Фета» (по желанию)
соль
свежемолотый или дробленый черный перец
В большой кастрюле на умеренном огне разогрейте сливочное масло. Положите нарезанный лук и чеснок, убавьте огонь и готовьте, часто помешивая, примерно 20 минут, пока овощи не станут мягкими и ароматными, но при этом не потемнеют.
Добавьте нарезанные томаты и приправьте солью и перцем (по вкусу). Увеличьте нагрев до среднего и продолжайте готовить, часто помешивая, около 25 минут, чтобы томаты приобрели консистенцию пюре.
Снимите кастрюлю с огня. Переложите пюре в блендер, если необходимо — порция