Неделя 9: список покупок

Что нужно купить:

• банка консервированного супа (на человека);

• моющее средство;

• хлорный отбеливатель;

• упаковка мусорных мешков с завязками;

• антацид (от расстройства желудка);

• жидкость для линз и контейнер (при необходимости).

Что нужно сделать:

• Если у вас снижена чувствительность определенных частей тела, сообщите об этом членам сети поддержки.

• Придумайте и обговорите с членами сети, как в случае катастрофы вы сообщите, что покинули место происшествия.

• Если вы страдаете тем или иным коммуникативным расстройством, приобретите коммуникационную доску.

Шаг номер 9: Куриный трактор

Если вам незнакомо понятие «куриный трактор», знайте, что это в первую очередь способ объединить два способа управления птицефермой: тот, в котором куры гуляют свободно, и тот, в котором они находятся в курятнике.

Куриный трактор – это небольшая передвижная клетка для кур. Благодаря ей птицы защищены от хищников и не разбегаются куда попало; в то же время отверстия на дне клетки позволяют им щипать траву.

Небольшой размер клетки, или «трактора», дает возможность свободно перемещать ее раз в 7–10 дней (более частое перемещение пойдет на вред травяному покрову).

Я самостоятельно построил треугольную клетку шириной 180 см и длиной 3,5 м. Дно клетки покрыл проволочной сеткой. В таком курятнике с легкостью поместятся 5–6 кур – конечно, если их чем-то подкармливать. Тем не менее их основной рацион – это трава и различные насекомые.

Треугольная форма клетки позволяет значительно облегчить ее постройку. Для того чтобы сделать наш «трактор», мы купили доски толщиной 2 см и шириной 8 см и распилили большинство из них на равные 120-сантиметровые отрезки. Затем мы отпилили один из концов каждой доски, чтобы получились углы в 45 градусов.

Далее с помощью клея, гвоздей и металлических опорных пластин мы подготовили стропила будущего курятника. Соединив по две доски, мы сделали четыре арки и прибили их к длинной 3,5-метровой доске. Каркас курятника готов!

Следующим шагом было создание дверцы. Ее мы сделали из небольших досок и сетки.

Затем мы вырезали два треугольника из фанеры, а еще одну доску разделили на две части – из этих деталей получилась небольшая крытая зона на случай непогоды. В конце концов мы вырезали две дверцы: одну для того, чтобы запускать кур, а другую, чтобы собирать «урожай».

Когда курочки подросли и стали нести яйца, я сделал им небольшое картонное гнездо.

Все материалы и инструменты были новыми. На доски, сетку и фанеру я потратил около 200 долларов. Готовый куриный трактор обошелся бы минимум в 300 долларов, так что я не только научился чему-то новому, но еще и сэкономил. Построить курятник оказалось довольно просто – мы потратили на это около 10 часов, притом что оба занимались чем-то подобным впервые. Я вычитал, что многие таким образом держат еще и кроликов, и решил попробовать сам. К сожалению, в клетке быстро начал скапливаться кроличий помет, чего никогда не происходило с курами, так как они свой помет сметают на землю.

Неделя 10: список покупок

Что нужно купить:

• водонепроницаемый пластиковый пакет для важных документов;

• радио на батарейках;

• гаечный ключ, необходимый для отключения воды и газа.

Что нужно сделать:

• Покажите членам вашей семьи, как отключать воду и газ в доме. Расскажите им о ситуациях, в которых это необходимо.

• Поместите гаечный ключ рядом с трубами, чтобы в случае катастрофы он был под рукой.

• Сделайте копии всех необходимых документов и положите их в укромное место.

Шаг номер 10: Дегидратация продуктов питания

Обезвоженные овощи хранятся гораздо дольше, занимают гораздо меньше места и гораздо меньше весят. Вы можете высушить овощи самостоятельно без особых трат и усилий. Дегидратация – это в первую очередь практично: четыре пачки сушеных овощей помещаются в одну небольшую банку. Стоит лишь добавить воды – и они быстро вернутся в прежнее состояние. В случае наступления катастрофы небольшой пакет таких овощей может спасти вам жизнь.

Есть небольшой нюанс: не все овощи можно сушить без предварительной обработки. Некоторые из них нужно заранее бланшировать или замочить в какой-нибудь кислоте, иначе они окислятся. Если, например, яблоки оставить на воздухе, на них появятся коричневые пятна – это и есть окисление. Однако если предварительно окунуть яблоки в лимонный сок, ничего подобного не случится.

Кукурузу и различные бобовые перед дегидратацией нужно бланшировать. Есть некоторые овощи, которым это не требуется, например лук или перец (а вообще вам много чего придется бланшировать).

Чтобы бланшировать овощи, нужно их нарезать, немного отварить, а затем окунуть в воду со льдом, чтобы остановить процесс готовки. У бланширования есть еще один приятный плюс: оно убивает определенные ферменты, из-за которых овощи со временем теряют вкус и текстуру.

Вот небольшой совет, с помощью которого вы сможете забыть о бланшировании: сушите только покупные замороженные овощи. Дело в том, что производитель уже проделал все необходимое до заморозки.

Высушенные овощи можно хранить в стеклянных банках или других герметичных контейнерах. Постарайтесь, чтобы в контейнер не попала влага, потому что в таком случае овощи быстро испортятся и станут рассадником ботулизма (особенно если хранить их в вакууме). Не забывайте: ботулизм смертельно опасен!

Лучше всего дегидрировать овощи в специальной сушилке или духовке при 55 градусах. Бобы, брокколи, морковку, баклажаны, кукурузу, грибы, лук, горошек, картошку и помидоры необходимо высушивать до хруста. Свеклу и сладкий перец так сильно можно не сушить.

Употреблять дегидрированные овощи в пищу можно как угодно, если использовать немного воображения. Помидоры после сушки можно перемолоть, а затем (смотря сколько воды вы добавите) сделать из них пасту, соус или суп. Паприку, в общем, так и делают: берут высушенный перец нужного сорта и перемалывают. Вы можете экспериментировать – главное, чтобы вам самим нравилось. Мы дома часто готовим рагу и супы, поэтому сушеным овощам у нас всегда найдется применение.

Сегодняшний проект заключается в следующем: высушите овощи в духовке, попробуйте их приготовить и решите, подходит ли вам такой способ консервации пищи и будете ли вы включать его в план подготовки к катастрофам.

ЧТО ДЕЛАТЬ:

1. Разогрейте духовку до температуры, не превышающей 90°C.

2. Разложите замороженные овощи на лист пергаментной бумаги. Я часто беру смесь перцев, но вы выбирайте что пожелаете.

3. Держите дверцу духовки приоткрытой, чтобы из нее свободно выходил пар.