Цитаты из книг автора «Дэвид Кесслер»

Если говорить упрощенно, у человека, подобного Уоллесу, нарушена связь между той личностью, какой человек хочет быть, и личностью, которой этот человек, по его собственному представлению, является, – сказал Стив.

Неважно, страдаете ли вы от тревоги, депрессии или другого расстройства, но отсутствие контроля над собой может угрожать самому вашему существованию.

никто добровольно не делает то, что считает нерациональным.

жажда величия наравне с чувством собственной фальшивости, которое росло с каждым новым достижением,

«На самом деле, если вы не научитесь делать это сейчас, во взрослой жизни вы окажетесь целиком и полностью обмануты, – сказал он. – Вспомните старую поговорку о том, что разум превосходный слуга, но ужасный хозяин. Как и многие поговорки, эта кажется с первого взгляда банальной и неинтересной, но в ней скрывается великая и страшная правда. Не зря взрослые, которые убивают себя из огнестрельного оружия, почти всегда стреляют в голову. Они стреляют в ужасного хозяина».

Подобные парадоксы являются отражением более масштабных тенденций в пищевой отрасли, если верить компании Datamonitor, ведущему специалисту по бизнес-аналитике. В одном из своих отчетов о склонностях потребителей компания заявляет, что «люди стремятся одновременно и к чревоугодию, и к заботе о своем здоровье» [8]. Согласно этому отчету стремление потребителей удовлетворить на первый взгляд взаимоисключающие желания открывает новые возможности на рынке. «Чревоугодие с мнимой пользой для здоровья – это золотая жила для производителей продуктов питания и напитков»

Одна из причин автоматизации процесса приготовления пищи заключается в снижении ее себестоимости. Иначе, как сказал мне один инвестор, «можно разориться на резке овоще

Перед такой поштучной заморозкой эти продукты, как правило, еще и предварительно обжариваются. Благодаря этому их можно достать, не размораживая, из упаковки, и сразу же опустить в кипящий жир для повторной обжарки. Во многих ресторанах быстрого питания используется замороженная и предварительно обжаренная картошка фри, равно как и другие продукты. Благодаря такому подходу еда кажется более свежей и приятной на вкус, а слой жира, который обволакивает еду в процессе первой обжарки на заводе, защищает ее от попадания влаги и придает ей аппетитную золотистую корочку.

Многогранность американской еды подразумевает безрассудное смешивание разных ингредиентов для добавления мультисенсорности, а не использование первоклассных натуральных ингредиентов для создания утонченного вкуса. Гости из других стран зачастую замечают эту разницу.

Вспомните, как раздражают другие продукты, когда содержащиеся в них орехи застревают между зубов или прилипают мокрым и вязким месивом к щекам. Гениальность «Сникерса» в том, – объяснила мне Сивилл, – что по мере его пережевывания сахар растворяется, жир тает, а карамель забирает в себя кусочки арахиса. Как результат, вся начинка конфеты проглатывается одновременно.