Облучение позволило снять несколько слоев нежной кожи с его опухшего языка и горла. В течение нескольких недель Грант едва мог глотать и полностью утратил вкусовые ощущения. И главное, он был на грани смерти. Несмотря на боль, страх и невыносимую жалость со стороны других людей, он решил сделать все возможное, чтобы сохранить свою мечту и выжить. Грант направил весь свой скудный запас энергии на развитие кулинарного мастерства. При готовке ему помогал другой повар, который пробовал еду и в мельчайших подробностях описывал создаваемые вкусы. Он развил исключительное обоняние и стал больше полагаться на оттенки запаха и цвета, создавая необычайную атмосферу за столом.