Диетология и вообще наука о питании не может спорить с этим, однако мы все же стараемся убедить людей в том, что все продукты полезны и все нам нужны. Набор аминокислот везде разный, и животные белки и жиры нам необходимы.
В общем и целом, веганство – не есть диета здоровых. Хотя есть люди, которые хорошо переносят такой рацион. Различные исследования в свое время показывали, что каких-то очень серьезных рисков для здоровья взрослых людей веганство не несет – ведь обмен веществ и метаболизм у них уже нормализовался. Другое дело – дети и подростки. Им категорически нельзя отказываться от животных жиров и белков, и мы на этом настаиваем. Что касается взрослых, то, если они придерживаются такого рациона, им нужно очень тщательно следить за здоровьем. Веганы нередко склонны к анемии (дефициту железа в крови); у них часто диагностируется дефицит витамина В12, который практически невозможно получить только с растительной пищей. Да и вообще, им нужно проходить обследования организма почаще