Как вам кажется, какой была бы реакция, если бы они наткнулись в меню на чилийского сибаса (merluza chilena)? Звучит гораздо приятнее, не так ли? Однако дело в том, что это два названия одной и той же рыбы! Продажи этой не очень дорогой рыбы выросли на 1000 % (да-да, тут три нуля) по всему миру (включая Северную Америку, Великобританию и Австралию). Уловка была проста: рыба получила новое имя.
- Главная
- Зарубежная психология
- ⭐️Чарльз Спенс
- 📚«Гастрофизика. Новая наука о питании»
Отсканируйте код для установки мобильного приложения MyBook
Недоступна
Премиум
4.26
(47 оценок)
Гастрофизика. Новая наука о питании
490 печатных страниц
Время чтения ≈ 13ч
2019 год
16+
Эта книга недоступна.
Узнать, почемуО книге
Удовольствие от еды, впечатление от блюда или напитка формируется не во рту, а в голове, утверждают современные ученые. Нашим пищевым поведением управляют все органы чувств сразу. Кроме вкуса, запаха и текстуры блюда или напитка, на нас влияют фоновые звуки и музыка, которая играет в ресторане или дома, погода за окном, форма и цвет посуды, вес столовых приборов, компания, собравшаяся за столом…
Чарльз Спенс подробно исследует все эти феномены, рассказывая, как сделать трапезу приятной, пробуждающей воображение, оставляющей приятные воспоминания. «Гастрофизика» – это книга, благодаря которой вы взглянете на еду в своей тарелке совершенно по-новому.
«Я считаю, что уже в самом ближайшем будущем гастрофизические исследования станут играть доминирующую роль в понимании и улучшении ощущений от всех наших продуктов питания и напитков». (Чарльз Спенс)
читайте онлайн полную версию книги «Гастрофизика. Новая наука о питании» автора Чарльз Спенс на сайте электронной библиотеки MyBook.ru. Скачивайте приложения для iOS или Android и читайте «Гастрофизика. Новая наука о питании» где угодно даже без интернета.
Подробная информация
- Дата написания:
- 1 января 2017
- Объем:
- 883321
- Год издания:
- 2019
- Дата поступления:
- 13 февраля 2019
- ISBN (EAN):
- 9785389161290
- Переводчик:
- Елена Зайцева
- Время на чтение:
- 13 ч.
Поделиться
Некоторые знатоки присоединяют сюда и кокуми – жирную кислоту с металлическим привкусом, а также пятнадцать других вкусов, хотя даже я не слыхал о большинстве из них.
Настоящий прогресс произойдет, как только многие из нас осознают, что «удовольствие – не только во рту», как высказался шеф Андони Луис Адурис, но также – причем главным образом – в уме. Позволим себе длинную цитату из этого шефа: «Все сводится к следующему: А это, леди и джентльмены, мне кажется, приведет нас прямо к тому, с чего мы начали!
Автор книги
Переводчик
Другие книги переводчика
Подборки с этой книгой
О проекте
О подписке
Другие проекты