Бьянка Боскер — лучшие цитаты из книг, афоризмы и высказывания
image

Цитаты из книг автора «Бьянка Боскер»

731 
цитата

Ощущается привкус жареного сладкого перца и жареных томатов, что намекает на наличие пиразина.
27 февраля 2019

Поделиться

где бретт (дрожжи рода Brettanomyces) часто придает вину аромат потного скакуна – для кого-то изыск, для кого-то изъян.
27 февраля 2019

Поделиться

Монте-де-Тоннер Равено 1996 года
26 февраля 2019

Поделиться

испытывать чувство вины и презирать себя, – рассказал один сомелье за чашкой кофе
25 февраля 2019

Поделиться

энотеке Marea хранится около 1400 наименований вина: более 10 тысяч бутылок общей стоимостью свыше 800 тысяч долларов. Основная масса вин в карте стоила в среднем в три раза больше закупочной цены: на более дорогие вина ресторан делал чуть меньший процент наценки, на более дешевые – чуть боль
24 февраля 2019

Поделиться

о из тихоокеанских лангустинов, располагается вблизи «улицы миллиардеров», очерчивающей южную границу Центрального парка. Этот район знаменит самой высокой в мире концентрацией мишленовских звезд. В пределах квартала от Marea (две звезды) находятся Jean-Georges (три звезды), Per Se (три звезды) и Masa (три звезды). Посетители ресторанов такого уровня
24 февраля 2019

Поделиться

осмия – это обонятельный эквивалент глухоты или слепоты (неспособность различать вкус называется агевзией).
24 февраля 2019

Поделиться

это случилось в 1970-е годы), что вкусовая карта языка – фальшивка, научная ошибка, выросшая из неверного перевода на английский язык докторской диссертации немецкого аспиранта, написанной в 1901 году. Вопреки распространенным представлениям о вкусовых зонах языка, каждая из них чувствительна ко все
24 февраля 2019

Поделиться

– Спелые персики и персиковый мармелад. Абрикос. Лимон Мейера. Засахаренный грейпфрут. Какие-то сладкие фрукты, слегка засахаренные. Мандарин. Мандариновые цукаты и засахаренная апельсиновая цедра. Нотки апельсинового ликера. Жимолость. Э-эм… – Морган сделал отметку. – Лилия. Густые сливки. Йогурт. Сливочное масло. Ирис. Нотки эстрагона и базилика. И еще… Э-эм… – снова отметка. – Ваниль и пряности, указывающие на хранение в новом дубовом баррике.
23 февраля 2019

Поделиться

что ты можешь отличить Мёрсо (вино из «шардоне», выращенного в коммуне Мёрсо в Бургундии) от Марсанне (вино из «шардоне», выращенного примерно в двадцати милях севернее, в коммуне Марсаннела-Кот в той же Бургундии)
23 февраля 2019

Поделиться

1
...
...
74