при нагревании). • Добавляйте кубики тофу в супы, чтобы повысить их питательность; чтобы получить крем-суп, вмешивайте тофу в суп с помощью блендера.• Запекайте одновременно разные корнеплоды, к примеру картофель и ямс. Можно также запекать тофу одновременно с соусом барбекю, арахисовым или другими соусами. Вы быстро сможете готовить из этих ингредиентов вкусные блюда в течение нескольких дней.• Готовьте заправку для сэндвича из размятого тофу, смешанного с веганским майонезом и вашими любимыми приправами.• Сушёная фасоль – недорогой продукт; попробуйте вымачивать фасоль в течение нескольких часов, а перед приготовлением сливать воду, чтобы предотвратить метеоризм. Готовьте фасоль в больших количествах и замораживайте её небольшими порциями. Если вы покупаете консервированную фасоль, хорошенько промойте её, чтобы устранить излишки натрия, или покупайте фасоль, содержащую мало натрия.• Ешьте сочные, мягкие фрукты, такие как папайя, персики, нектарины, манго, груши, бананы, дыни, киви, а также ягоды.• Запекайте или тушите фрукты.• Натирайте более твёрдые фрукты, такие как яблоки, и используйте их для салатов.• Заменяйте рис на киноа или другие цельные злаки в различных блюдах. Киноа содержит больше белков и минералов, чем другие злаки, и готовится всего 15 минут. Обязательно промывайте киноа перед приготовлением.• Купите хорошую соковыжималку. Свежие соки – превосходный источник питательных веществ, которые легко усваиваются организмом.• Чтобы хлеб не испортился, держите его в морозильнике. Отрезайте один-два ломтика, когда готовите тосты или сэндвичи.• Храните в кладовке немного консервированных фруктов и овощей, чтобы готовить быстрые перекусы и гарниры или добавлять их в различные блюда.• Готовьте большие партии питательных супов или тушёных блюд и замораживайте их маленькими порциями.• Мягкая паста карри дополнит приготовленную чечевицу и фасоль превосходным сочетанием вкусов.• Заказывайте китайскую еду на дом – к примеру овощи, тофу, рис, – в достаточном количестве, чтобы еда оставалась на следующий день.• Красная фасоль, которая готовится всего 15–20 минут, – превосходный источник железа, белков и цинка. Её можно добавлять в томатный соус, другие соусы и супы.• Возьмите за основу меню из главы 14 объёмом 1600, 2000 и 2500 ккал и измените их на свой вкус.• Нарежьте тонкими полосками огородную капусту и измельчите её в кухонном комбайне, а затем добавьте в салат. • Хорошо приготовленные овощи нередко проще есть: попробуйте варить до мягкости тыкву, ямс, сладкий картофель, цуккини, баклажаны, картофель и другие овощи.