Цитаты из книг автора «Антон Кротов»

Если вы один, то в любую точку поблизости вас довезёт мотоциклист-таксист – «очек» (ojek). Очеки тусуются во всех городах, на каждом перекрёстке. Них бывает надпись, табличка POS OJEK, или просто увидите, что сидят мотоциклисты и бездействуют, у некоторых есть один лишний шлем даже. Увидев вас, они начинают восклицать: – Очек, мистер! Очек!

Если дуриан поспел, он начал уже окрываться – образовались в кожуре щели, через которые видно (и пахнет) «мясо» дуриана. Оно должно быть белым, или чуть желтоватым, и мягким. Правильный продавец принюхает вам самый лучший дуриан, и, открыв маленькую щёлочку, покажет – вы понюхаете или ущипнёте, чтобы убедится в его спелости. Тут же и ешьте. В дуриане 4—5 долек, и в каждой дольке примерно половина веса – мякоть дуриана, белая и нежная, а остальное – две-три большие косточки (по 2 см каждая). В итоге чистый вес мякоти дуриана составляет не более 1/6 от веса фрукта. Но и этого достаточно. Даже самый прожорливый человек вряд ли съест зараз больше двух дурианов.

Выбрать правильный дуриан непросто. Сперва надо найти место, где он продаётся (готовый к употреблению). На базаре обычно нет, а есть в стороне от базара. Ищите по запаху. Или спрашивайте, durian di mana? Di mana pasar durian? Можно сперва найти фруктовый рынок (pasar buah-buahan), а там уже узнать, где неподалёку в подворотне тусуются продавцы дурианов.

апельсины-мандарины (jeruk) и прочее. Слово «сладкий» на бахаса – «манис» (manis). Некоторые фрукты продают и в нарезку, почищенные, обезшкуренные, красиво упакованные – может быть и пластмассовая коробочка с нарезкой разных фруктов, этакое ассорти.

Фрукты – buah-buahan (это множественное число, один фрукт будет по-индонезийски buah) – везде имеется. Вовлажный сезон вы увидите такие фрукты, которые в России есть только в крутейших магазинах типа «Глобус гурмэ» по 1500—3000 рублей за кило. Здесь вы купите их дешевле – от 3—4 до 20 тыс.рупий за кило. Цена сильно зависит от сезона и от урожая. Рамбутаны, питихайи, дурианы и ещё сорок видов, названий не помню, да и зачем названия – пробовать надо! Есть и известные нам бананы (пять основных видов, часть съедобные, часть – несъедобные, это для жарки) – pisang, ананасы (nanas),

Tahu – соевые кубики-ништяки – очень вкусные. Бывают вареные и жареные. Tempe – сплющенные соевые бобы

столовые – Warung makan, Warung Nasi, Rumah Makan – ждут вас во всех городах Индонезии. Обед обойдётся вам в 7000—12000 рупий. Рукомойник обычно в зале, туалет на заднем дворе. За 1500—2000-5000 рупий можно купить переносной рис в пакетике со специями – завернут или в бумажный кулёк, или в бананий лист. За 25—30,000 рупий можно съесть почти всё, что заходите в цивильном индонезийском «Warung Makan» / «Masakan Padang» – с кубиками, шариками, котлетками, ништячками, несколько добавок можно положить, вам потом это всё подсчитают, плюс чай. За 50,000 рупий можно поесть в большом столичном ресторане морских гадов с десятком соусов и вкуснючих добавок, с цивильными поварами, официантами и обслугой, с салфетками и мылом в туалете.

рыбий рынок (pasar ikan) и там снимайте. Рыбаки покажут вам рыб-гигантов, только что выловленных в океане. Можно купить и самому зажарить непонятно где.

Основное блюдо индонезийцев и малайцев, конечно же, РИС (nasi). Вы встретите в меню nasi goreng (жареный рис – с яйцом и какими-то приправами), nasi ayam (рис с курицей), nasi putih (белый рис, без ничего), nasi ikan (рис с рыбой), и много других рисовых блюд.

Бывают и тележки без навеса, которые просто ездят по районам и жилым кварталам, привлекая покупателей звоночком, колотушкой, какой-нибудь гуделкой, мелодией или другими звуками. По этим звукам жители домов уже знают, что это поехало мороженое, это едет суп-баксо, это мие-аям (лапша с курицей), а это движется с велотележкой продавец фруктов, и т.д..