Цитаты из книг автора «Анна Павлова»

Автор собрал для читателей множество рецептов салатов, супов, блюд из морепродуктов и рыбы, мяса и птицы, соусов и десертов, которые соответствуют правилам палеодиеты.

Результатами сочетания палеодиеты и занятий спортом станут: 1. Регуляция инсулина. Высокий уровень этого гормона в крови вызывает формирование жировой прослойки. Спорт улучшает метаболизм инсулина. 2. Нормализация артериального давления и снижение риска развития болезней сердца. 3. Преодоление стрессового напряжения. 4. Улучшение общего тонуса организма. Ученые в ходе исследований доказали, что умеренная физическая активность никак не влияет на скорость потери лишнего веса, но эффективна для поддержания его на одном уровне. Имеются ввиду двадцати–шестидесятиминутные пробежки или ходьба пять раз в неделю. Настоящая польза от физической активности не в том, что создается дефицит калорий, а в том, что физические упражнения помогают поддерживать вес в норме после похудения.

Не надо есть много сухофруктов, орехов, меда. Хоть эти продукты входили в рацион предков, но были редкими гостями на их трапезах. Удовлетворить желание съесть сладкое помогут свежие фрукты и ягоды.

Палеодиета расписывает режим питания на три ступени. Разница – в числе «свободных приемов пищи» и меню для перекусов. Палеодиета предлагает множество закусок, которые удобно брать на работу и в поездки. Правило первой ступени «85:15» включает три определенных приема пищи – это 15  % в неделю, остальные – «свободные», во время которых не стоит наедаться запрещенными продуктами. Правило второй ступени «90:10» предусматривает два «свободных» приема пищи в неделю, а остальное время – согласно принципам палеодиеты. Третья ступень для тех, у кого есть проблемы со здоровьем и лишний вес. Правило «95:5» гласит, что за 7 дней принять «свободную» пищу можно лишь единожды. Автор составил рекомендации для всех ступеней, двухнедельные планы питания.

Перестав употреблять соленые, сладкие, крахмалистые продукты, человек через какое-то время обнаруживает, что его рецепторы улавливают тонкие вкусы натуральной пищи. Лимонные соль и перец заменяют соль и освежают дыхание. Существуют специи, дающие соленый привкус.

Рыба – безопасный продукт, ее можно есть беременным и детям. Она не угрожает болезнями мозга и нервной системы. Лучше есть морскую рыбу из Тихого океана, а не пресноводную, выловленную вблизи городов, чтобы избежать потребления загрязненных продуктов. Полезнее камбала и сельдь, сардина и палтус, потому что хищные виды рыб накапливают ртуть.

Палеодиета основывается на нежирных продуктах животного происхождения. Чтобы приготовить сочное и мягкое мясо нужен слабый огонь, закрытая посуда, немного воды и терпение.

Средняя дневная норма в 2 200 калорий равна более чем двум килограммам фруктов и овощей. Тем, у кого есть проблемы с метаболизмом, нужно сокращать объем потребляемых фруктов, в которых высокое содержание сахара: винограда, бананов, вишни, манго. Дыня, ягоды, фрукты с низким содержанием сахара не провоцируют накопление лишнего веса.

Орехи – полезный продукт, в их составе много мононасыщенных жирных кислот, которые понижают уровень холестерина и уменьшают риск развития некоторых видов рака. Однако орехи из-за высокой жирности не способствуют похудению.

Палеодиета разрешает употреблять нежирное мясо, в том числе домашнюю птицу и рыбу. Для обеспечения организма достаточным количеством белков и калорий, нужно добавлять продукты животного происхождения в каждый прием пищи. Жирное мясо вредит, несмотря на поступающие в организм белки. В яйцах 62 % жиров, 34 % белков – это жирная пища, способная при частом и чрезмерном употреблении увеличить вес и повысить холестерин. Потребление одного яйца в день не оказывает заметного влияния на уровень холестерина в крови и не увеличивает риск возникновения сердечнососудистых заболеваний. Так что вы можете спокойно есть яйца один раз в несколько дней на завтрак. Палеодиета предлагает сбрасывать вес за счет белков, которые ускоряют метаболизм и дают насыщение.