Глава 9. Я не ревную

Ками.

Я вхожу в просторный холл университета, крепко прижимая к груди планшет, будто если выпущу его из рук, то моё сердце остановится и я умру прямо здесь, под прекрасной статуей, возвышающейся в центре входной группы.

Свой университет я давно закончила, сдала все экзамены и пережила все возможные стрессы, которые учёба преподносит студенту. Но весь этот опыт и понимание, что я уже взрослая самостоятельная личность, которая знает, что делает, не помогают. Меня трясёт как первокурсницу, впервые оказавшуюся в месте, где она мечтала учиться, и теперь всё вокруг кажется слишком большим, серьёзным и страшным.

— Добрый день, я Камилла Микаелян. Пришла провести лекцию по программе «Живой бизнес», — сообщаю я девушке за высоким столом в инфоцентре.

— Здравствуйте! — девушка начинает что-то вбивать на компьютере, затем встаёт, отходит за угол стойки и возвращается с ключами. — У вас аудитория 256. Можете проходить, готовиться. Специалиста по настройке оборудования я сейчас к вам пришлю.

— Благодарю.

В аудитории пусто, и я даю себе пару минут выдохнуть. Вскоре приходит мужчина из технической службы и помогает мне вывести презентацию на большой экран. До начала пары остаётся несколько минут, и я ухожу в небольшой кабинет при аудитории, чтобы поправить макияж и настроиться.

Сквозь закрытую дверь слышу, как помещение наполняется студентами. Голоса, смех, скрип сдвигаемых стульев, чей-то громкий спор — всё сливается в один гул. Потом звучит звонок, оповещающий о начале занятия.

— Да чего я так волнуюсь? — шепчу собственному отражению.

Может быть, потому что за этой дверью сидит целый зал незрелых парней и девчонок, которые, скорее всего, будут всю пару дурачиться и смеяться над тем, что к ним вместо владельца бизнеса вышла бариста, которая варит для них кофе.

— Сможешь! — вспоминаю уверенную интонацию Такера.

Если уж он считает, что я на своём месте, то мнение каких-то детей меня точно не волнует.

Детей?

Вся парадоксальность ситуации заключается в том, что эти дети — мои ровесники.

— Плевать. Не таких борзых осаживали, — фыркаю себе в отражение и с гордо поднятой головой выхожу в аудиторию.

На секунду голоса становятся тише. На меня поворачиваются десятки лиц: скучающие, любопытные, сонные и, естественно, скептичные. Кто-то уже открыл ноутбук, кто-то сидит с кофе из нашего же кафе, даже не пытается скрыть, что пришёл просто отсидеть пару.

Прекрасно.

Обожаю тёплый приём.

— Всем добрый день, меня зовут Камилла, и сегодня я расскажу вам…

— Это же бариста из Echo Coffee! — выкрикивает кто-то с верхних рядов, и по аудитории прокатывается лёгкий смешок.

— Да, спасибо, что напомнили, — комментирую я, делая вид, что это высказывание вообще меня не задело. — Многие из вас действительно знают меня как человека, который варит для вас кофе. И это правда. Потому что быть предпринимателем — не всегда про положительный баланс на карте, кожаное кресло в крутом кабинете с видом на небоскрёбы мегаполиса, обеды в дорогих ресторанах и множество подчинённых, готовых выполнить любое ваше желание.

— Так если это не так, что мы тут делаем? — снова подаёт голос остряк с верхних рядов, и аудитория оживляется.

— Вы здесь, чтобы выйти в реальный мир без розовых очков, — тут же отвечаю я особо активному парню.

На этот раз смеются громче, но уже иначе.

Хорошо. Первый раунд за мной.

— Для вас я бариста. Но по документам я управляющая ресторана, где вы каждый день обедаете, получаете сервис и приходите за кофе между парами. И чтобы в зале было чисто, официанты вовремя выносили еду, повара готовили строго по технологическим картам, себестоимость не съедала прибыль, а гости день за днём возвращались именно к нам, — за всё это отвечает предприниматель и его управляющая команда. С главой этой команды вы как раз сейчас познакомились.

В зале становится чуть тише.

— А разве управляющие варят кофе? — не сдаётся парень сверху.

— Вы правы, это обязанность бариста, — киваю я. — Но, как я уже сказала, реальный бизнес редко выглядит так красиво, как в презентациях. Если в смене не хватает рук, хороший управляющий не стоит в стороне и не ждёт, пока система рухнет. Он встаёт за бар, помогает на выдаче, закрывает конфликт с гостем и делает всё, чтобы заведение продолжало работать.

Кажется, теперь меня слушают.

— Давайте начнём с самого начала. Я расскажу, на чём строится рынок общественного питания, какие ключевые вещи должен учитывать предприниматель, если хочет открыть кафе или ресторан, и поделюсь решениями, которые помогли нашему заведению вырасти до средней дневной выручки в пятнадцать тысяч долларов.

После озвучивания цифры по залу прокатывается волна удивления. Девушки бросают свои дела и садятся удобнее, парни меняют вальяжные позы на более заинтересованные, опираются на парты, а некоторые даже открывают блокноты.

— Ну что, готовы записывать рецепт успеха? — с усмешкой спрашиваю я, довольная, что смогла завладеть вниманием аудитории.

Парни начинают гудеть, девчонки активно кивают, и я запускаю первый слайд.

Я рассказываю о локации, потоке гостей, среднем чеке, себестоимости, почему красивый интерьер не спасёт место, где еду выносят сорок минут. Объясняю, как меню должно не просто нравиться владельцу, а продаваться, как важно считать маржинальность позиций и почему иногда блюдо, которое все хвалят, выгоднее убрать, чем держать ради статуса.

Потом мы переходим к сервису.

Кто-то спрашивает, почему в одном месте официант может спасти вечер, а в другом — испортить даже хороший ужин. Кто-то интересуется, как реагировать на негативные отзывы.

И я вдруг понимаю, что мне нравится.

Нравится говорить с ними, видеть, как скепсис сменяется интересом, объяснять не сухую теорию из учебника, а живую систему, которую я сама изучила руками, ногами, нервами и сорванными сменами.

Я не замечаю, как пролетает время. Ребята оказываются очень активными: задают вопросы, интересуются деталями, комментируют, спорят, предлагают свои идеи. Из-за этого я не успеваю пройти весь материал и добираюсь только до середины презентации.

Звонок обрывает нас на блоке «Маркетинг и коммуникации».

— Что ж, не смею больше вас задерживать, — с улыбкой заканчиваю я и отхожу к столу.

— Подожди! — снова активируется парень с верхних рядов, который не умолкал с самого начала лекции и веселил всех шутками и комментариями. — Ты же самое главное не рассказала!

— Я оставлю вам презентацию, если интересно.

— Интересно!

— Но нам нужна ещё одна лекция!

— А можно целый курс?

— А давайте вместе ресторан откроем?

Предложения сыпятся со всех сторон, и я начинаю искренне улыбаться.

— Так, друзья мои, давайте притормозим. Если следующая лекция не противоречит плану программы, я с удовольствием её проведу.

Студенты снова наперебой начинают одобрительно гудеть и выкрикивать, как им понравилась сегодняшняя пара.

Почти всю перемену я отвечаю на дополнительные вопросы подходящих ребят и принимаю слова благодарности. И с каждым новым «спасибо» внутри становится чуть теплее. Не потому что я внезапно стала великой бизнес-гуру. Нет. Просто впервые за долгое время кто-то увидел во мне не девочку за стойкой, не дочь Тиграна Микаеляна, не упрямую армянку, которая «всё делает назло семье».

А специалиста.

Человека, которому есть что сказать.

После того как в аудитории становится пусто, я собираю вещи и направляюсь вниз по огромной деревянной лестнице. Она придаёт холлу университета масштаб и винтажный шарм, будто здесь не студенты бегают на пары, а молодые интеллектуалы прошлого века обсуждают философию, революцию и театр.

Спустившись наполовину, замечаю возле статуи с фонтаном группу студентов. Они смеются и довольно громко что-то обсуждают. Я бы и головы не повернула, если бы не знакомый смех. Если бы не имя, которое в последнее время я произносила чаще, чем «капучино на миндальном». Если бы не…

— У нас с Оуэном были дела поинтереснее, Коул, поэтому не завидуй! — тоненький голосок девушки заставляет меня посмотреть на ребят.

И в этот самый момент пара карих глаз ловит мои в ловушку. Я смотрю на Оуэна всего пару секунд, но даже их хватает, чтобы он прочёл в моём взгляде разочарование.

Девушка заливисто смеётся. Её рука лежит на плече Макалистера — легко, собственнически, будто сообщает всем вокруг: парень занят.

Я ускоряю шаг и быстро направляюсь к выходу.

Мне всё равно.

Я не ревную.

Преодолев холл и первую входную дверь, выбегаю на улицу и глубоко вдыхаю холодный воздух. Сердце колотится, глаза начинает щипать от слёз.

Этого нам ещё не хватало.

— Ками!

Вот не надо так меня называть!

Хочется крикнуть ему в лицо, потому что он только что лишился права произносить моё имя. Но и здесь мне нужно сдержаться. Я не могу показать эмоции. Он только этого и ждёт: признания, что мне понравилось, что он меня заинтересовал, что я хотя бы на секунду поверила во всё это.

Но это не так.

Я не злюсь.

И совершенно точно не хочу предъявить ему за тупое, легкомысленное поведение, достойное незрелого подростка, который не может и суток продержать свой член в штанах и никуда его не всунуть!

Нет.

Я очень спокойная.

Я…

— Камилла, подожди… — он останавливает меня, хватая под локоть.

С