Цитаты из книги «Ресторан. Миллион за стойкой»

Абонементы могут быть совершенно разных видов. Например, можно ввести абонемент на 10 бизнес-ланчей по цене девяти. Или продавать специальную кружку, которая является годовым (месячным/недельным) абонементом на бесплатный кофе или чай. Конечно, когда гость будет к вам приходить, он не только будет пить свой бесплатный кофе, но и заказывать десерты и еду к нему уже за деньги. Таким образом, гость уже привязан к вашему заведению благодаря своему абонементу.

Можно, например, выпустить фирменную тарелку с номером телефона доставки. И дарить ее гостям за покупку от 1000 или 1500 рублей.

Приурочьте рассылку к выходу нового меню или к какому-то мероприятию. Особенно полезно организовать рассылку ко дню рождения каждого гостя с приглашением отпраздновать его у вас в заведении. Еще лучше, если вы предлагаете какой-нибудь бонус, скидку или подарок при посещении.

Чтобы письма вашей рассылки открывались чаще, приурочьте их к какому-нибудь интересному событию. Чтобы у вас был хоть какой-то информационный повод написать человеку. Гостю должна быть понятна причина, почему вы ему/ей пишите.

Тема увеличения эффективности рассылок очень объемна и достойна отдельного тренинга. Здесь же отметим лишь некоторые наиболее принципиальные моменты, которые надо учитывать, чтобы ваша рассылка не вызывала раздражения и была прочитана гостем. Чем индивидуальнее, тем лучше. Рассылки по электронной почте, организованные с помощью специальных сервисов, довольно легко сделать персонализированными: указать в них имя, адаптировать письмо под конкретного посетителя.

Наиболее простые, проверенные и эффективные: e-mail-рассылки и sms-рассылки.

Минимум информации, которая вам необходима для формирования клиентской базы, – это фамилия, имя, телефон, e-mail, день

Например: «Зарегистрируйтесь на нашем сайте (или заполните анкету) и в конце месяца вы сможете принять участие в лотерее и выиграть бесплатный ужин на двоих». Если постараться, можно договориться, например, с турагентством, о розыгрыше поездки в Египет или Тайланд взамен на рекламу с вашей стороны.

Напоминать о своем заведении клиентам нужно постоянно – как мини

В интернет-магазинах существует статистика, что в среднем требуется более 20 «касаний», прежде чем клиент совершит покупку. После того, как клиент совершает свою первую покупку и попадает к вам в клиентскую базу, все только начинается.