skyeng2018

Ресторан. Миллион за стойкой

Ресторан. Миллион за стойкой
Книга в данный момент недоступна
Оценка читателей
4.86

«Ресторан на миллион» – это книга с наиболее эффективными инструментами для роста ваших продаж с помощью малых затрат и усилий. Очень часто даже самые, на первый взгляд, незначительные изменения способны дать ошеломляющий эффект. Ведь весь ресторанный бизнес складывается из мелочей, поэтому именно они в конечном счете определяют успех заведения. Вы узнаете, как внедрять самые простые и малозатратные способы для увеличения продуктивности и доходов ваших ресторанов, кафе, баров или других объектов общественного питания.

Читать книгу «Ресторан. Миллион за стойкой» очень удобно в нашей онлайн-библиотеке на сайте или в мобильном приложении IOS, Android или Windows. Надеемся, что это произведение придется вам по душе.

Лучшая цитата
Научите и замотивируйте официантов предлагать сопутствующие товары.
1
Оглавление
  • Глава 1. Общие положения
  • Здравствуйте, дорогие друзья!
  • 6 ключей к высоким доходам
  • 1. Концепция
  • Продающий персонал
  • Другие инструменты увеличения среднего чека
  • Эффективное привлечение новых гостей
  • Увеличение количества повторных продаж
  • Дополнительные каналы продаж
  • Главный секрет высоких результатов
  • Анализируйте
  • Собирайте обратную связь
  • Домашнее задание:
  • Глава 2. Концепция
  • Фишки, которые отличают вас от других
  • Главная ошибка рестораторов
  • Портрет вашего гостя
  • Формула хорошей фишки
  • Где искать свои фишки?
  • Домашнее задание:
  • Глава 3. Продающий персонал
  • 3 фактора продуктивной работы персонала:
  • Фактор 1. Контроль
  • Фактор 2. Мотивация
  • Фактор 3. Техники продаж
  • Домашнее задание:
  • Глава 4. Повышение среднего чека
  • Блок 1. Меню и ценообразование
  • Основное правило ценообразования
  • Блок 2. Акции
  • Блок 3. Барные фишки
  • Блок 4. Атмосфера
  • Блок 5. Другие убойные фишки
  • Домашнее задание
  • Глава 5. Привлечение новых гостей
  • Лучшие способы малозатратной рекламы
  • 1. Сотрудничество с другими бизнесами
  • 2. Входная группа
  • 3. «Сарафанное радио»
  • 4. Интернет
  • 5. Другие фишки
  • Домашнее задание:
  • Глава 6. Повторное возвращение гостей
  • Измерение лояльности
  • Виды постоянных гостей
  • 11 инструментов, которые превратят ваших новых гостей в постоянных
  • Домашнее задание:
  • Глава 7. Дополнительные каналы продаж
  • 12 новых видов деятельности, на которых тоже могут зарабатывать рестораны
  • Заключение
  • Примечания

Другие книги серии «1000 бестселлеров»