Цитата из книги «Кофейня: с чего начать, как преуспеть. Советы владельцам и управляющим»

«Фишки» есть в любом успешном заведении, они характеризуют его своеобразие, поэтому в процессе принятия решения о создании заведения важно с самого начала разработать его концепцию, придумать три-пять таких «фишек» (потом две-три, скорее всего, придется заменить на новые).