Никакой ужасной зависимости от кофе нет и быть не может. Эта проблема на 99,9 % психологического свойства. Но если вы хотите как-то подстраховать себя на предмет физиологической привязанности, то можете сначала использовать кофе с малым содержанием кофеина, а потом перейти на кофе без кофеина. Вы также можете временно (на период своего отлучения от кофе) использовать какие-то другие стимуляторы – химические ноотропы или соответствующие препараты растительного происхождения.