Цитата из книги «Ресторанный бизнес в малых городах. Секреты успешного открытия и эффективного управления»

даже если вы управляете действующим заведением, не стоит пропускать главу про концепцию. Она дает возможность не только составить и прописать ее с нуля, но и проверить уже существующую на типичные ошибки, провести над ними работу, а также получить более полное представление о современных потребностях гостей в типичных российских регионах. О чем пойдет речь?