Соль – это хлорид натрия. Натрий не вреден и даже полезен для организма в определенных количествах. Но люди стали употреблять много готовых продуктов питания с огромным содержанием соли и получать в 20-30 раз больше натрия, чем раньше. Такая доза уже вредит организму.
Натрий также содержится и в других ингредиентах полуфабрикатов: в фосфате натрия, цитрате натрия, пирофосфате натрия. Эти вещества улучшают вкус, продлевают срок хранения, придают привлекательный вид еде.