Овощи по-китайски с сыром тофу
● лук репчатый – 30 г
● баклажаны – 200 г
● по 1 небольшому красному, желтому и зеленому сладкому перцу
● сыр тофу – 100 г
● растительное масло – 1 ч. л.
● соус соевый
● кунжутные семечки – 0,5 ч. л.
● чеснок
Овощи нарезать кубиками. Сковороду с антипригарным покрытием поставить на сильный огонь, добавить растительного масла, как следует разогреть. Первыми обжарить баклажаны в течение 3 мин., постоянно помешивая. Затем добавить сладкий перец и лук и все вместе обжаривать еще 2 мин. Затем добавить соевый соус и нарезанный кубиками сыр тофу, перемешать и готовить еще 1–2 мин. Готовое блюдо посыпать семечками кунжута. Можно приготовить это блюдо в воке, если вока нет – в обычной сковороде с нетолстым дном.
Вок – это большая коническая сковорода-котелок с плоским дном и широкими округлыми бортами. Можно сказать, что вок – это основа и естественное продолжение принципов азиатской кулинарии, идеальный инструмент для обжаривания любых продуктов с наименьшими потерями полезных веществ. Вок появился в юго-восточном Китае около 3000 лет назад, распространился на север Китая, затем в Монголию и Среднюю Азию, где превратился в казан.
Главное в этом блюде – перец и лук должны остаться практически сырыми.
Итого в блюде: белка – 12,77 г; жиров – 11,1 г; углеводов – 23,48 г.