Цитаты из книги «Малый отель. С чего начать, как преуспеть. Советы владельцам и управляющим»

Первая причина, которая заставляет гостя выбирать малый отель, – это сознание того, что в этом отеле обслуживают именно его, единственного и неповторимого постояльца, желания которого будут выполняться качественно и своевременно. Вторая причина – тишина и домашняя атмосфера, которая невозможна в крупной гостинице.

Если в гостинице больше 40 номеров, то постоялец уже не почувствует, что он «единственный» клиент, а значит, не возникнет ощущения приватности атмосферы.

Второго шанса произвести первое впечатление больше не будет».

Мечты – это планы в уме, а планы – мечты на бумаге. Владислав Гжещик

12. Укажите, пожалуйста, Ваше имя и даты пребывания в отеле: Спасибо Вам за уделенное время. Ваши ответы помогут нам улучшить качество обслуживания в нашем отеле.

Разумеется, мы говорим о предпочтении клиента при выборе между отелями одного класса. Например, отели «А» и «Б» расположены рядом друг с другом, но у отеля «А» цены на 15 % ниже, чем у отеля «Б». При этом отель «Б» известен как отель с высокопрофессиональным и доброжелательным персоналом, чистотой в номерах и вкусным завтраком, а в отеле «А» также все в порядке с чистотой и питанием, но персонал ленив и высокомерен. Будьте уверены, что в такой ситуации большинство гостей будут в первую очередь выбирать отель «Б» несмотря на более высокие цены. Конечно, если разница в цене будет не 15 %, а, например, 50 %, то имидж уже не сможет перебить меркантильные чувства постояльцев.

В прихожих лучше использовать шкафы-купе с зеркальными дверями, что позволяет зрительно увеличить прихожую и повысит комфортность проживания за счет наличия полноростового зеркала в номере.

максимальную прибыль приносят номера, поэтому желательно размещать все остальные помещения так, чтобы общественные и, тем более, служебные помещения не занимали наилучшие для номеров площади;

У настоящего бизнес-плана есть несколько отличительных черт:

Риски подразделяются на следующие группы: • Коммерческие риски. Риски, связанные с возможной недооценкой уровня спроса или конкуренции, ошибками в прогнозах объемов продаж или уровня цен.• Финансовые риски. Риски, связанные с возможным недофинансированием проекта, недостаточной ликвидностью и возникновением неплатежеспособности из-за задержки финансирования или снижения доходов.• Политические и социальные риски. Риски, связанные с деятельностью государства и состоянием общества (включая такие факторы, как отсутствие квалифицированного персонала).• Технологические риски. Риски, связанные с изменениями технологий на рынке, которые могут резко ухудшить конкурентоспособность отеля. Например, повальное внедрение online бронирования с помощью мобильных телефонов может перевести поток гостей в отель, который обеспечивает такое мгновенное бронирование номеров.• Криминальные риски. Риски, связанные с криминальной обстановкой в регионе. В последнее время к обычным уголовным рискам добавились риски рейдерства (недружественного поглощения). Здесь отель может стать объектом поглощения не только из-за своего бизнеса, но и просто из-за выгодного местоположения. Риски, связанные с природными катаклизмами – землетрясениями, сходами лавин, обильными снегопадами, резкими похолоданиями и потеплениями и проч.