Цитаты из книги «Кишечник. Как у тебя дела?»

Однако есть причина полностью отказаться от хлеба: целиакия, воспаление слизистой оболочки кишечника из-за непереносимости клейковины. Даже при отсутствии целиакии глютен может создать проблемы, особенно если кишечник был поврежден ранее

Мюсли британцам заменяет овсяная каша. Овес хорошо переваривается, его не нужно заливать молоком или фруктовым соком, можно есть теплым и пользоваться добавками для улучшения вкуса. С ним можно варить яблоки и изюм или добавлять после приготовления другие ингредиенты – бананы, вишню или голубику, а также кленовый сироп, орехи, корицу.

Прежде всего пищеварение активизируют: анис, полынь, чабер садовый, перец чили, куркума, эстрагон, гвоздика, имбирь, кардамон, кориандр, тмин, любисток, лавровый лист, майоран, хрен, мускат, орегано, петрушка, перец, мята, розмарин, шафран, шнитт-лук, горчица и корица.

Фрукты содержат много фруктозы, фруктового сахара, возможности усвоения которого ограничены. Если съесть слишком много фруктов, в толстой кишке начинаются процессы брожения, затрудняющие работу кишечника

мясо высокого качества (сертифицированное натуральное мясо), хорошо пережевывайте его и ешьте умеренно, только 2 раза в неделю

Фрукты уменьшают риск развития рака и сердечно-сосудистых заболеваний, если потреблять их не менее 3–5 раз в неделю.

Рыба с незапамятных времен была в рационе человека. Прежде всего она предотвращает атеросклероз. Люди, которые регулярно едят рыбу, реже страдают от сердечного приступа или инсульта. Согласно современным исследованиям, рыбу нужно есть два раза в неделю.

Хотя оно не содержит ни одной из упомянутых полиненасыщенных жирных кислот, оно также полезно для здоровья и подходит для приготовления пищи, но не для жарки на сковороде, так как его нельзя слишком сильно нагревать.

Среди необходимых жирных кислот особенно ценны омега-3 жирные кислоты из группы полиненасыщенных жирных кислот. Питание для нервов в чистом виде! Эти жирные кислоты в основном содержатся в холодноспрессованном, натуральном льняном масле, масле грецкого ореха или других ореховых маслах, в горчичном, а также в рапсовом масле. Поскольку льняное масло имеет лучший состав жирных кислот, вы должны принимать по 2 столовые ложки ежедневно. Но, пожалуйста, не просто пейте его, оно приостанавливает деятельность желудка и усложняет переваривание пищи. Полейте льняным маслом хлопья или овощи – вкус превосходный. Пожалуйста, не нагревайте указанные масла!

Проблема не в мясе или сыре, а в их количестве. Соответственно достаточно 1–2 раза в неделю употреблять мясо, рыбу или сыр, это является допустимым. Молоко можно заменить на миндальное или любое другое ореховое, йогурт – соевым йогуртом.