Серия «Время есть. Лайфхакер»

В этом выпуске подкаста говорим о кофе: какие виды кофе наиболее калорийные, что именно добавляет им калорий, чем различаются между собой степени обжарки зёрен, чем может быть полезен растворимый кофе, кроме своего стандартного применения. На все эти вопросы ответит бариста, основатель кофейни Es...

Лайфхакер знает толк в еде: в 2019 году мы запустили кулинарный раздел «Время есть», а теперь — одноимённый подкаст. В новом шоу Михаил Вольных вместе с гостями — шеф-поварами, преподавателями кулинарных школ, владельцами ресторанов и фуд-блогерами — говорит о разных блюдах и продуктах. Из выпуск...

В этом выпуске подкаста говорим о птице: что стоит помнить о заморозке и разморозке продукта, насколько вредна курица в фастфуде, какие специи лучше всего подходят к птице и почему не стоит экспериментировать с нестандартными приправами. На все эти вопросы ответит кулинарный журналист, ведущий по...

Зачем повара подбрасывают тесто в воздух, какой сыр лучше использовать при приготовлении домашней пиццы, в чём разница между миланской и романской версиями блюда — на эти и другие вопросы ответит Эльдар Кабиров, совладелец сети неаполитанских пиццерий «22 сантиметра». Тот, кто дослушает выпуск до...

В новом выпуске подкаста говорим о рыбе: можно ли полюбить морской запах, если он вызывает отвращение, как профессионально удаляют кости в рыбе, как нащупать икру и стоит ли заниматься домашним копчением. На все эти вопросы ответит шеф-повар кулинарной студии Clever Олег Титов.Напомним, что это ш...

В новом выпуске подкаста «Время есть» говорим о выпечке. Какую муку выбирать для домашнего печенья, можно ли готовить пироги в мультиварке, как определить свежесть магазинной выпечки — на эти и другие вопросы ответит Евгения Селивёрстова, преподаватель гастроакадемии STANFOOD, шеф-кондитер москов...

Подкаст «Время есть» продолжает проводить ликбез по всем продуктам на свете. В этом выпуске беседуем о молоке с шеф-поваром и ведущим мастер-классов Кулинарной студии Clever Русланом Блынским. Стоит ли доверять деревенскому молоку «от бабушки», о чём говорит процент жирности на этикетке, при как...

В новом выпуске подкаста «Время есть» вместе с кулинарным блогером Михаилом Веганом разбираем распространённые заблуждения и стереотипы о веганском и вегетарианском меню, выясняем, что можно приготовить из сыра тофу и как выбрать растительное мясо, а также подсчитываем, насколько это затратно — б...

В свежем эпизоде подкаста «Время есть» беседуем о мясе. Где лучше покупать мясные продукты? На что стоит обратить внимание при выборе? Так ли вредно мясо, как об этом твердят вегетарианцы, и каким способом лучше его готовить, чтобы сохранить все полезные свойства? На эти и другие вопросы ответит ...

В этом эпизоде вы узнаете, в каких овощах больше всего полезных витаминов, стоит ли закупаться на зиму и прибегать к заморозке, а также какой овощ поможет похудеть быстрее всего. На эти вопросы ответит автор книги «Едал я ваши мифы» и основатель телеграм-канала Food and Science Всеволод Остахнови...