Цитата из книги «Правильное питание – залог хорошего здоровья»

Чаще всего в нашем обычном питании встречается недостаток трех аминокислот: триптофана, лизина и метионина. Основные источники триптофана: мясо, рыба, творог, сыр, яйца. В различных частях мясной туши содержится неодинаковое количество триптофана. Например, в соединительной ткани его почти нет, а больше всего содержат вырезка, тонкий и толстый края, мякоть задней ноги.