Цитаты из книг автора «Юлия Высоцкая»

13–15 ягод клубникигорсть малиныгорсть ежевикигорсть подсушенного миндаля100 г натурального йогурта1/4 ч. ложки миндального экстракта

Салат Оливье с домашним майонезом

Салат с грейпфрутом 2 25 мин. • любые листья салата (радиккио, рукола, кудрявый эндивий и т. п.) • 100 г кедровых орехов • 1 грейпфрут • 4 ст. ложки оливкового масла • щепотка свежемолотого черного перца • щепотка морской соли 1. Кедровые орехи обжарить на сухой сковороде. 2. Грейпфрут почистить, половину мякоти разделить на дольки и очистить от пленок. 3. Из второй половины грейпфрута выжать сок, добавить оливковое масло, соль и перец. 4. Перемешать листья салата с дольками грейпфрута, полить заправкой, еще раз перемешать и посыпать кедровыми орехами. Салат из красного перца с моцареллой 4 25 мин. • 2 красных сладких перца • 2 помидора • 150 г желтых помидоров черри • 2 большие моцареллы • горсть листьев базилика • 6 ст. ложек оливкового масла • 4 ч. ложки винного уксуса • 1/4 ч. ложки свежемолотого черного перца • 1/2 ч. ложки морской соли Духовку предварительно разогреть до 150 °C. 1. Помидоры черри выложить в глубокий противень, сбрызнуть 2 ст. ложками оливкового масла, слегка посолить, поперчить и отправить в разогретую духовку на 15 минут. 2. Перец обжарить на сковороде-гриль, поместить на 5 минут в пластиковый пакет, затем очистить от кожицы и семян и крупно нарезать. 3. Большие помидоры нарезать дольками, удалить сердцевину с семенами. 4. Моцареллу нарезать кружками. 5. Приготовить заправку, смешав оставшееся оливковое масло, винный уксус, щепотку соли и перца. 6. Выложить на блюдо перец, помидоры, моцареллу помидоры черри, полить заправкой и посыпать листьями базилика. Тайский салат 2 20 мин. • 2 куриные грудки • 1 грейпфрут • 1 красный перец чили • 1 зеленый перец чили • горсть листьев мяты и кинзы • 1 ст. ложка любого растительного масла • 3 ч. ложки соевого соуса • 2 ч. ложки кунжутного масла 1. Курицу предварительно отварить, затем нарезать крупными кубиками. 2. Грейпфрут почистить, разделить на дольки и освободить от пленок, сохранив выделившийся при этом сок. 3. Красный и зеленый перец чили, удалив семена, нарезать колечками. 4. Перемешать курицу, листья кинзы и мяты, нарезанный перец чили. 5. Добавить кунжутное и растительное масло, соевый соус, сок и мякоть грейпфрута и еще раз перемешать.

оставшееся оливковое масло, уксус, соль и перец, полить салат и все перемешать.

• 7 ст. ложек оливкового масла • 2 ст. ложки винного уксуса • щепотка свежемолотого черного перца • щепотка морской соли Духовку предварительно разогреть до 190 °C. 1. Листья салата вымыть, высушить, поместить в пластиковый контейнер и поставить в холодильник на несколько часов. 2. Хлеб, срезав корку, натереть чесноком, затем поломать на небольшие кусочки, уложить на противень, сбрызнуть 2 ст. ложками оливкового масла и запекать в разогретой духовке 8–10 минут. 3. Бекон обжаривать на сковороде до появления хрустящей корочки, затем выложить его на бумажное полотенце. 4. Выложить листья в глубокую салатницу. 5. Авокадо разрезать пополам и удалить косточку, затем чайной ложкой сформировать из мякоти небольшие шарики и выложить на салат. 6. Сверху разложить получившиеся из хлеба крутоны и бекон. 7. Приготовить заправку, соединив

Салат с авокадо  2  подготовка 2 ч.  приготовление 25 мин. • 1 авокадо • 100 г бекона • 1 пучок фриссе или другого листового салата • 1 батон белого хлеба • 1 зубчик чеснока

3. Лук и петрушку мелко порубить, добавить в салат. 4. Укроп мелко нарезать. 5. Приготовить заправку, соединив сметану, лимонный сок, укроп, соль и перец. 6. Добавить в салат заправку, все перемешать.

Салат «Весенний»  4  25 мин. • 500 г редиса • 500 г огурцов • 3 яйца • небольшой пучок зеленого лука • небольшой пучок петрушки • небольшой пучок укропа • сок 1/2 лимона • 300 г жирной сметаны • щепотка свежемолотого черного перца • щепотка морской соли 1. Яйца сварить вкрутую и очистить от скорлупы. 2. Нарезать редис, огурцы и яйца кружками, выложить в салатник.

масла • щепотка морской соли 1. Спагетти отварить в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. 2. Чеснок почистить. 3. Растопить в сковороде сливочное масло, слегка прогреть в нем зубчики чеснока. 4. Через минуту добавить помидоры и томить их 5 минут на слабом огне. 5. Сыр натереть на мелкой терке. 6. Вынуть чеснок и добавить в сковороду макароны, оливковое масло, часть натертого сыра и листья базилика. Все перемешать, выложить на тарелки и присыпать оставшимся сыром. Подавать

1. Листья салата вымыть, высушить, поместить в пластиковый контейнер и поставить в холодильник на несколько часов. 2. Хлеб, срезав корку, натереть чесноком, затем поломать на небольшие кусочки, уложить на противень, сбрызнуть 2 ст. ложками оливкового масла и запекать в разогретой духовке 8–10 минут. 3. Бекон обжаривать на сковороде до появления хрустящей корочки, затем выложить его на бумажное полотенце. 4. Выложить листья в глубокую салатницу. 5. Авокадо разрезать пополам и удалить косточку, затем чайной ложкой сформировать из мякоти небольшие шарики и выложить на салат. 6. Сверху разложить получившиеся из хлеба крутоны и бекон. 7. Приготовить заправку, соединив оставшееся оливковое масло, уксус, соль и перец, полить салат и все перемешать.