Цитаты из книг автора «Юлия Высоцкая»

125 г моцареллы 100 г тонко нарезанной ветчины 1/2 помидора маленький пучок тархуна маленький пучок базилика 1/2 зубчика чеснока 1 ст. ложка оливкового масла щепотка сухого майорана 1/4 ч. ложки свежемолотого черного перца 1/4 ч. ложки морской соли 1. Баклажан нарезать вдоль тонкими пластинками и обжарить на гриле с двух сторон. 2. Тархун мелко порубить. 3. Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа и измельчить. 4. Творог соединить с майораном, тархуном, чесноком, слегка посолить, поперчить и перемешать. 5. Моцареллу нарезать кубиками и соединить с творожной массой. 6. Помидор нарезать мелкими кубиками,

1 крупный баклажан 250 г мягкого 1  %-ного творога

Рулетики из баклажанов и ветчины с творожной начинкой

2. Сыр натереть на крупной терке. 3. Лук почистить и натереть на крупной терке. 4. Петрушку мелко порубить. 5. Соединить картофель, сыр, лук, яйцо, петрушку, посолить и вымешать. 6. Разогреть в сковороде оливковое масло. 7. Сформировать влажными руками из картофельного теста небольшие биточки и обжаривать по 3–5 минут с каждой стороны. Подавать со сметаной.

2 крупных клубня картофеля (300–350 г) 60 г твердого сыра 1 яйцо 1/2 красной луковицы 50 г сметаны небольшой пучок петрушки 1–2 ст. ложки оливкового масла щепотка морской соли 1. Картофель отварить в мундире, затем почистить и натереть на крупной терке.

11. Приготовить заправку: йогурт соединить с апельсиновым соком, добавить соль, перец и измельченный тмин, все перемешать.

Для заправки: 1 апельсин 100 г натурального йогурта щепотка тмина щепотка свежемолотого черного перца щепотка морской соли

Чечевица со свеклой, шпинатом и йогуртовой заправкой

9. Приготовить соус: размороженную вишню выложить в кастрюлю, добавить сахар, сок и цедру апельсина, влить ликер, перемешать и уварить, так чтобы соус стал густым.

Для соуса: 1 апельсин 2 горсти замороженной вишни 2 ст. ложки коричневого сахара 1 ст. ложка апельсинового ликера