Цитата из книги «Сборник должностных инструкций для персонала гостиничного сервиса. Часть 2»

1. Общие положения 1.1 Под термином «шеф-повар» имеется в виду специалист по организации производственной деятельности предприятия питания в гостинице, осуществляющий организацию технологического процесса, подбор и расстановку кадров. 1.2 Шеф-повар в гостинице является штатной единицей службы питания гостиницы. 1.3 Шеф-повар в гостинице относится к категории специалистов.