Цитата из книги «Как открыть пекарню-кондитерскую. В ресторане и без него»

Все они сводились к одному – потребитель не воспринимает хлеб как дорогой продукт. По сути, клиенту все равно, замешен хлеб ручным способом или машинным, а термин «ремесленное хлебопечение» непонятен современному российскому потребителю.