Цитата из книги «Как открыть пекарню-кондитерскую. В ресторане и без него»

Поэтому мы пошли по следующей схеме: клиент приходит за хлебом как за продуктом первой необходимости, а в дополнение покупает сдобную и кондитерскую продукцию. Пирожки и выпечка – это всегда хорошая наценка, это продукт, который не покупают по одной штуке. Наценка на