Цитаты из книг автора «Юлия Колесникова»

Несмотря на то, что чай в Россию пришел значительно раньше, чем во многие другие страны, широкое распространение он получил далеко не сразу. Во многом этому способствовало отношение к чаю православной церкви, считавшей неизвестную китайскую травку бесовским зельем. Лишь с середины XIX века он стал доступен практически всем. В отличие от общепринятого на Западе мнения, некой определенной «русской чайной церемонии» не существует. Чаепитие «по-русски» может проходить и на веранде, и в гостиной. Заваривание чая может быть частью церемонии, а может проводиться в соседнем помещении. В качестве угощения на чаепитии могут использоваться и вычурные закуски, и простые бублики.

Из всей чайной утвари самое широкое распространение на территории современного Китая получила . Несмотря на то, что переводится название как «пиалка с крышкой», неотъемлемым элементом гайвани также является блюдце. Размеры варьируются от крохотных (50 мл) до весьма вместительных (350–500 мл). В нее засыпается чай, заливается водой и пьется через щель между пиалой и крышкой, диаметр которой меньше диаметра верхнего края пиалы.

Чуть более демократично традиционное китайское чаепитие . Для него подходит любой сорт чая, который заваривается в маленьком, размером с кулак, чайничке и разливается по таким же маленьким пиалкам, каждая из которых рассчитана на три глотка. Даже не очень дорогие свежие китайские чаи при способе заваривания в маленькой посуде, практически не настаиваясь в воде, выдерживают не меньше десяти заварок, что позволяет расслабиться и отвлечься от будничных забот. В 222 году чай упоминается в переписке китайских аристократов как замена вину.

Гун фу ча – чайная церемония. Если переводить это словосочетание дословно, то получается «работа с чаем в счастье» или «высшее искусство чая». Огромное значение во время чайной церемонии имеют личность мастера, атмосфера, которую он создает, вода и, конечно же, сам чай. Для чайной церемонии используются специальные чайные пары, состоящие из высокой чашечки – вэнсянбэй, предназначенной для вдыхания аромата, и чабэй – чашечки для чая. Вода закипает на живом огне и во время всей церемонии находится на стадии кипения «белый ключ». Для церемонии берутся только бирюзовые чаи (также их называют «сине-зелеными», «улунами» или из-за неправильной транскрипции «оолонгами»).

Пить их следует горячими, без сахара, но во многих случаях они хорошо сочетаются с медом.

В-пятых , чай обладает актуальным для жителей северных широт противопростудным действием. Крепкий черный чай усиливает потоотделение, а зеленый чай является жаропонижающим. Чай усиливает легочную вентиляцию, расширяя дыхательные пути, согревает и дезинфицирует носоглотку, заживляет воспаленное горло.

По данным ВОЗ, каждый десятый человек имеет склонность к образованию камней в почках и желчевыводящих путях. Подсчитано, что 1 чашка зеленого чая ежедневно уменьшает риск этого заболевания на 10 %, а 5 ча

Оно достигается за счет содержащегося в чае алкалоида теофиллина и его производного – диуретина, которые легко и ненавязчиво вызывают мочеотделение, не перегружая при этом нервную систему и почки. Это же действие позволяет успешно использовать чай как противоотечное средство при отеках сердечного и почечного происхождения.

Антибактериальное действие вкупе с высоким содержанием фтора, кальция, фосфора и других элементов укрепляет эмаль зубов и предотвращает заболевание десен.

Дубильные вещества (танины), содержащиеся в чае, оказывают заживляющий эффект на желудочные и кишечные язвы. Но следует учитывать, что чай усиливает кислотность желудочного сока, так что нежелательно злоупотребление чаем при гиперацидных гастритах и язвах.