Цитаты из книг автора «Ян Раздобурдин»

В прохладную и влажную погоду хорошо увеличить острый, горький и вяжущий вкусы.

В холода можно увеличить острый, кислый и солёный вкусы. По этой причине зимой хорошо есть квашенья и соленья. В жару можно увеличить сладкий, горький и вяжущий вкусы.

Влажные, тяжёлые, маслянистые и сладкие продукты в большинстве своём уменьшают агни (за исключением гхи, которое при употреблении его в небольшом количестве увеличивает агни). Сидячий образ жизни, избыточный сон и чрезмерная сексуальная активность также ослабляют пищеварительный огонь.

Регулярно надо кушать пшеницу, ячмень, нешлифованные сорта риса, сочные овощи и фрукты, маш, гхи, мёд, розовую или морскую соль и пр. Не рекомендуются к постоянному приёму простокваша, творог, сыр, продукты с выраженной кислой или щелочной реакцией, уксус, ферментированные продукты, дрожжевая выпечка, проростки, мясо красных сортов (свинина, баранина, говядина), рыба, сухие овощи и пр. При слабом агни можно использовать горячие специи – красный и чёрный перец, имбирь, состав «Трикату» и все другие специи. Можно съесть кусочек свежего корня имбиря перед едой или выпить имбирного чая. Если агни неустойчив, следует употреблять специи и соли – асафетиду, имбирь, кумин, каменную соль или же широко используемые составы «Ашта чурна», «Хингваштак» и другие. Если агни в норме, то сохранению его равновесия способствуют мягкие специи – кардамон, куркума, кориандр и фенхель.

молоко, свинина, рыба и молоко, кисломолочные продукты с курицей и бананами. Дыня ни с какими продуктами не сочетается, её надо есть отдельно. Нельзя применять мёд, топлёное масло (гхи) и воду в одинаковых количествах. Зимой не стоит есть холодную и сухую пищу. О сезонности питания мы также поговорим подробнее несколько позже.

Несовместимы кислые фрукты и молоко, сырые овощи

Тяжёлых продуктов следует съедать наполовину от уровня насыщения, лёгких – не до полного насыщения. В общем, вставать из-за стола с лёгким чувством голода. Не переедать и не есть мало, это, соответственно, повышает Капху или Вату. Людям слабым, больным и тем, кто ведёт сидячий образ жизни, не следует потреблять твёрдой пищи больше половины того количества, которое они в состоянии съесть (то есть вместить в желудок) вне зависимости от того, насколько она лёгкая.

Ярким Питтам можно пить прохладные, но не холодные напитки! Всем остальным надо пить жидкости комнатной температуры или даже потеплее.

чего делать не надо: то, что тушит огонь пищеварения в буквальном смысле – это питьё сразу после приёма пищи. Особенно напитков со льдом. Этого нельзя делать ни в коем случае!

Капха-Вата – перед приёмом пищи аппетита нет, но ест всё равно, что вызывает тяжесть, вздутие живота и метеоризм. Вата-Капха – аппетит нерегулярный, и даже малые порции пищи вызывают вздутие живота и сонливость. Вата-Питта-Капха – серьёзные нарушения пищеварения, иногда приводят к развитию рака.