Давайте клиентам бонусы. Например, если у вас заказали разработку интерфейса мобильного приложения на iOS, сделайте баннеры или иконку для AppStore в подарок. Эти бонусы не нужно обсуждать заранее. Просто дополнительно прикрепляйте их к изначально оговорённому объёму работ. Для вас это мелочи, а заказчику приятно.