Включайте в свой опыт работы учебные проекты, стартапы, фриланс и некоммерческие инициативы, в которых вы принимали участие в качестве дизайнера. Для работодателя, в общем-то, неважно, были ли вы трудоустроены официально и получали ли зарплату. Запись в трудовой книжке в большинстве случаев не имеет значения. Если у вас нет формального стажа, но есть опыт создания дизайна, это обязательно нужно указывать. Иначе вы будете выглядеть как совершенно зелёный новичок, который вообще ничего не знает и не умеет, что не соответствует действительности.