Цитаты из книг автора «Владимир Миркин»

Это настроенность мыслей и поступков человека в каком-то определенном направлении, то есть сначала возникает мысль что-либо сделать, а затем следует поступок.

Для этого необходимо решить следующие задачи. 1. Выработать для себя активную установку на лечение. 2. Приобрести новые алиментарные навыки. 3. Научиться контролировать свое пищевое поведение в период пищевых ограничений.

Нарушается главное правило нормального пищевого поведения – есть в определенное время и в определенном месте. В этой ситуации не исключены случайные, незапланированные приемы пищи.

Только формирование у пациента внутренней свободы, стремление к личностному изменению может помочь выдержать длительную диету.

Прежде всего он должен понять, что необходимо быть свободным от инстинктов и обстоятельств. Он должен поставить перед собой главную цель – нормализовать свой вес. П

Тогда я поменял тактику лечения – вся психотерапия была направлена на релаксацию, успокоение, отвлечение от тревожных мыслей. Через неделю многие из них уже сбросили до 5 кг. Почему это произошло? Потому что были устранены основные причины переедания – эмоциональное напряжение и болезненная реакция на стресс.

Углеводные разгрузочные дни К ним можно отнести яблочные, огуречные, сыроовощные, фруктовые и ягодные дни. Эти разгрузки переносятся легко, так как избыточное количество растительной клетчатки в овощах и фруктах создает ощущение сытости и заполненности желудка. Кроме этого, фрукты и овощи являются источником достаточного количества витаминов, минеральных солей и воды. Яблочный день – 1,5 кг яблок в сыром или печеном виде разделить на 5 приемов, через каждые три часа. Огуречный – 2 кг свежих огурцов разделить на 5 приемов. Кроме огурцов и яблок можно использовать помидоры, редис, репу, гранаты, кислые сорта слив, вишню, клюкву. Снижение веса после разгрузочного дня составляет от 500 г до 1,5 кг. Противопоказано применять названные разгрузочные дни лицам, страдающим острым гастритом или колитом, язвенной болезнью, заболеваниями печени. Белковые разгрузочные дни Кефирный – 1,5 кг кефира (или простокваши) распределяют на 6 приемов по 250 мл. Творожный день – 400–600 г нежирного творога, 60 г сметаны, 100 г молока. Творог со сметаной употреблять в 4 приема, в 2 приема – кофе с молоком без сахара. Мясной – 500–600 г мяса, 100 г зеленого горошка, 80 г свежей капусты. Отварное мясо с гарниром из горошка и свежей капусты делят на 5 раз. Комбинированные разгрузочные дни Можно комбинировать различные продукты, учитывая индивидуальные вкусы пациента (мясо, рыба, фрукты, овощи и ягоды). При этом необходимо, чтобы продукты были однотипными. Например, простоквашу можно комбинировать с творогом, мясо с овощами, фрукты с ягодами и т. д. Среди разгрузочных дней, по моим данным, самыми эффективными являются кефирные. В своей практике я их очень часто применяю. В среднем снижение веса после кефирного дня составляет 1 кг.

Запрещенные продукты 1. Хлеб и хлебобулочные изделия. 2. Макаронные изделия. 3. Крупы: манная, рисовая, пшеничная, перловая, гречневая. 4. Сахар, конфеты, кондитерские изделия, шоколад, халва, печенье. 5. Крабовые палочки – содержат большое количество углеводов (10,8 %). 6. Рыбные консервы: печень трески, шпроты в масле. 7. Рыба: семга соленая, форель соленая. 8. Молочные продукты: сливки, сметана, творог жирный, творог с фруктовым наполнителем «Даниссимо» (5,4 % жирн.), «Чудо-творожок» (4,2 % жирн.), сорта сыров, содержащие более 40 % жира («Тильзитер» сливочный, голландский – 50 % жирн., «Российский» – 50 % жирн. и др.). 9. Сливочное мороженое. 10. Овощи, содержащие 20 % углеводов: картофель, зрелая фасоль, сухой горох, кукуруза, рис. 11. Сырые фрукты, содержащие более 12 % углеводов: бананы, финики, инжир, абрикосы. 12. Сухофрукты – финики, инжир. Разрешенные продукты 1. Мясо (вареное и жареное): отбивная из свинины и говядины (приготовленные без жиров), сосиски, сардельки, вареные колбасы, сырокопченые колбасы, балык, карбонад, курица. 2. Яйца куриные. 3. Рыба нежирная: треска, окунь, судак, щука, камбала, тунец, ледяная. 4. Рыбные консервы – все виды рыб в томатном соусе. 5. Молочные продукты: молоко (до 3,2 % жирн.), кефир (до 3,2 % жирн.), кефир «Данон», «Активиа» (2,4 % жирн.), йогурт пищевой «Данон», творог нежирный, сорта сыра, содержащего до 40 % жира (финский сыр Oltermani – 17 и 33 % жирн., «Вест» (Швеция) – 10 % жирн.). 6. Растительные масла: кукурузное, подсолнечное, оливковое. 7. Овощи, содержащие от 3 % до 6 % углеводов: салат, огурцы, спаржа, грибы, помидоры, огурцы, капуста, кольраби, лук, морковь и др. 8. Сырые фрукты, содержащие не более 10–12 % углеводов: грейпфруты, мандарины, апельсины, арбуз, черная смородина, земляника, слива, яблоки. 9. Несладкий чай или кофе, овощные соки, фруктовые соки, разбавленные кипяченой водой.

Схема составления меню Эта схема является простой и универсальной. Ее можно использовать в любых условиях: дома, в гостях, в ресторане, на юбилее, в дороге. Благодаря тому, что мою диету не надо специально готовить, а достаточно использовать разрешенные блюда из общего стола, ее можно назвать домашней, или дорожной, или праздничной – в зависимости от того, где принимается пища. Предлагаемая мной схема позволяет желающему похудеть самостоятельно составить меню для снижения веса. Суть ее заключается в том, что я предлагаю несколько вариантов белковоовощных блюд для завтрака, обеда, полдника и ужина. Это позволяет вносить некоторое разнообразие в выборе разрешенных блюд и продуктов. При этом необходимо исключать запрещенные продукты. Например, на завтрак я предлагаю четыре варианта белковых продуктов: два яйца вареных (употреблять не чаще одного раза в неделю), 100 г мясного или рыбного блюда, 100 г нежирного творога и 100 г сыра (до 33 % жирности). Из них необходимо выбрать один белковый продукт, например мясное блюдо. Это может быть 100 г колбасы, 100 г котлет или 100 г курицы, но без гарнира (исключаются углеводы). На завтрак можно съесть любимое мясное блюдо или продукт, независимо от его обработки. При этом исключается хлеб, можно выпить стакан чаю или кофе без сахара (с молоком).

По мнению ряда исследователей, содержание белков в гипокалорийных диетах должно составлять не менее 1 г на 1кг идеальной массы тела. Диета должна содержать достаточное количество углеводов для того, чтобы предупреждать возможность сэкономить вводимый белок. Суточное содержание углеводов снижается до 100-120 г, жиров – до 80 г при достаточном содержании белков (120 г). Для достижения чувства сытости рекомендуется применять малокалорийную, но значительную по объему пищу (сырые овощи, фрукты). В зависимости от содержания углеводов овощи подразделяются на три группы. 1. Содержащие 3 % углеводов (капуста, свекла, помидоры, редька, цветная капуста, зеленый перец, щавель, огурцы, зеленый горошек). 2. Содержащие 6 % углеводов (тыква, морковь, лук, репа). 3. Содержащие 20 % углеводов (картофель, кукуруза, рис, сухой горох). Первые две группы овощей можно использовать как дополнительный объем пищи, ослабляющий ощущение голода.