Издательство АВТОР ОНЛАЙН®

info@avtor-online.ru

© В. В. Леденев, 2024

Сочи – мой родной город. Многому происходящему здесь я был свидетелем, во многих мероприятиях участвовал. Выдающиеся и повседневные события Большого Сочи – все идет на моих глазах. Здесь живет моя семья, мои родные, мои друзья, благодаря которым состоялась эта книга. Кстати, уже вторая моя книга о сочинской земле.

С товарищами и соратниками я путешествую по родному краю, наблюдаю, как изменяется, расцветает Сочи. Все увиденное, узнанное становится материалом для книг.

Неоценимую помощь в подготовке «Сочинских историй» оказали мои друзья, которые не только поделились увлекательными историями, но стали героями книги. Очерки, которые составляют это издание, – рассказы людей, любящих Сочи. Можно сказать, что они живут и работают для процветания лучшего курорта России. За все им моя искренняя благодарность. Выражаю свою признательность всем, кто поделился со мной своими материалами, кто так или иначе помогал и помогает мне. Благодарю всех, кто подтолкнул, вдохновил меня на создание книги о городе Сочи – лучшем городе земли.

Владимир Леденев

Сигары дымный аромат

Самый изысканный отдых, который предлагают сегодня в Сочи, безусловно, курение сигар. Ритуал, окутанный дымом времени, открывает дверь в мир утонченных наслаждений. И отдыхающие, которые стремятся хотя бы на две недели в году приехать на лучший курорт страны, с удовольствием проводят время в сигарных клубах Большого Сочи. Сигара в руке – символ спокойствия и элегантности, момент, когда суета жизни отступает на задний план. Огонь плавно поедает табачный лист, и с каждым выдохом дым рождает ощущение тихого триумфа над повседневностью.

Впрочем, местные тоже не прочь провести время за курением сигар. Истинные любители сигар называют себя приверженцами искусства замедления, где каждый элемент – сигара, правильный напиток, мягкий свет в комнате – создает атмосферу благородного уединения и внутренней гармонии. Как говорит житель Сочи, знаток сигар Георгий Санин: «Курение сигар – это отдых для души, возможность на миг отрешиться от мира, погрузившись в наслаждение настоящим моментом. Моя история любви к сигарам началась в 2009 году, когда друзья вернулись из поездки в Южную Америку. Бразилия, Эквадор, Колумбия имеют долгую традицию выращивания табака и производства сигар, которые пользуются уважением среди ценителей. Так вот, мои друзья побывали в Эквадоре и привезли мне оттуда коробку сигар. Это сейчас я знаю, что Эквадор обладает уникальными условиями для выращивания табака, особенно в регионах с вулканическими почвами. А тогда я с удивлением разглядывал, а потом и пробовал эквадорский табак, отличающийся мягким вкусом с нотами специй и земли».

В курортном городе мест для отдыха много, но любители сигар все же предпочитают собираться в клубах «для своих».

Сигарные клубы в Сочи – это заведения, которые предлагают особую атмосферу, сочетая традиции и современный комфорт. В таких клубах, как правило, в наличии эксклюзивная коллекция сигар, качественные алкогольные напитки, часто виски или коньяк, а также уникальная возможность для общения и уединенного отдыха.

Обычно владельцы сигарных клубов предлагают своим гостям широкий выбор сигар, включая редкие, элитные сорта с Кубы, из Доминиканской Республики, Никарагуа и других стран. Некоторые клубы могут также предложить ограниченные серии сигар или эксклюзивные позиции, доступные только под заказ. В клубах есть комфортабельные зоны отдыха с мягкой мебелью, приглушенным светом и уютной атмосферой, что делает процесс курения сигары особенным ритуалом. В таких местах можно расслабиться, наслаждаясь видом на море или горы, что особенно ценно для гостей Сочи. В хорошем сигарном клубе обязательно наличие профессионального сомелье и сигарного эксперта, которые помогают гостям сделать правильный выбор, дают рекомендации по сочетанию сигар с напитками, а также организуют дегустации, мастер-классы по правильному курению сигар.

Нередко сигарные клубы базируются в высококлассных отелях. Гости пятизвездочных гостиниц, привыкшие к высокому уровню комфорта, с удовольствием проводят вечера с сигарой и стаканом виски. Клубы при отелях не только могут обеспечить идеальные условия для наслаждения сигарами, но и становятся местом общения для людей, разделяющих эту страсть и приехавших в Сочи из разных уголков мира.

Георгий Санин уже несколько лет посещает один из самых популярных сочинских сигарных клубов и утверждает, что интерес к сигарам – это признак любознательной натуры и стремление все время открывать что-то новое: «А вы знаете, что курение сигары – это не просто процесс, это ритуал, который требует определенных аксессуаров? Каждая вещь играет свою роль, и вместе они создают идеальные условия для курения. Перед тем как закурить сигару, необходимо аккуратно отрезать ее закрытый конец, чтобы обеспечить хороший поток дыма. И тут не обойтись без гильотины – резака, который предназначен для ровного и точного среза. Есть однолезвийные и двулезвийные гильотины, а еще V-образные резаки, которые создают срез в форме буквы V для более концентрированного потока дыма. Или возьмем хьюмидор – специальный ящик для хранения сигар. Это не просто коробка или сейф, в хьюмидоре поддерживается оптимальная влажность (обычно около 65–70 %) и температура, предотвращающие пересыхание или чрезмерное увлажнение сигар. Я приобрел хьюмидор, облицованный кедром, эта древесина помогает поддерживать влажность и защищает мои сигары от плесени». Не об этом ли говорил ирландский писатель Оскар Уайльд: «Я могу обходиться без необходимых мне вещей, но не могу обходиться без ненужных мне. Сигара – это восхитительное ненужное»?

Действительно, красивые изящные аксессуары помогают создать идеальные условия для курения сигар, обеспечивая правильное хранение, подготовку к процессу курения, а также создавая особую атмосферу ритуала. Для ценителей сигар каждый из этих элементов имеет значение и добавляет еще больше удовольствия процессу. Но вот не разрушит ли уютный ароматный мир любителей сигар повсеместная борьба с курением? У Георгия есть ответ на этот вопрос: «Вообще, интерес к курению в цивилизованном мире определенно угасает. Но вряд ли политика «отмены» коснется сигар. Сигары всегда занимали особое место в культуре, ассоциируясь с престижем, расслаблением и определенными статусными ритуалами. Именно поэтому сигары могут оставаться востребованными среди определенных слоев общества, несмотря на общий тренд на отказ от табакокурения. В этом смысле сигары могут избежать запрета, но станут еще более нишевым продуктом. Ну и нельзя забывать, что производство сигар поддерживает на плаву экономику целого ряда стран, особенно тех, где выращивается табак. Полная «отмена» сигар могла бы вызвать экономические трудности для этих и так небогатых регионов».

К счастью, пока что запрет курения сигар не более чем предположение. В последние годы Россия активно импортирует сигары из стран Южной и Центральной Америки. Доминиканская Республика, Никарагуа и Гондурас – основные поставщики этого товара, с объемом экспорта, составляющим значительную долю мирового рынка. Экспорт сигар из Доминиканской Республики в 2023 году достиг примерно 14,8 миллиона килограммов, что делает эту страну крупнейшим поставщиком в мире.

Спрос на премиальные и ручные сигары в Российской Федерации остается стабильным, несмотря на изменение предпочтений в глобальном масштабе. Рынок сигар продолжает расти, хотя и сдерживается строгими правительственными регулированиями и конкуренцией с другими табачными изделиями. В общем, даже в условиях глобального снижения популярности курения Россия продолжает поддерживать стабильный импорт сигар из стран Латинской Америки – ведущих производителей сигар, что отражает устойчивую культуру потребления этого продукта среди определенных групп населения.

Да и как можно отказаться от сигар, многогранный вкус которых звучит как поэтические строки? Есть сигары с землистым вкусом, он часто встречается в сигарах с темной оберткой и считается классикой. Есть вкус, напоминающий запах натуральной кожи, он характерен для сигар, выдержанных в течение длительного времени. Популярен древесный вкус, он может напоминать запах свежего сруба или аромат кедра, что часто бывает у сигар, хранящихся в кедровых ящиках. Острый или терпкий вкус сигар, называющийся пряным, напоминает специи, такие как перец, корица или гвоздика. Характерный вкусовой профиль «пряности» встречается в сигарах из Никарагуа. Вкус, напоминающий свежесваренный кофе, – один из популярных ароматов в сигарах с насыщенным вкусом. Дамы обожают шоколадный, сладковатый вкус сигар, похожий на молочный или темный шоколад. Есть и легкий, кремовый вкусовой профиль, он добавляет сигаре изысканности. Его еще называют ореховым, так как он напоминает миндаль, фундук или арахис. Легкий освежающий вкус, как у цедры апельсина или лимона – менее распространенный, но все же встречающийся сигарный вкус.

Не потому ли сигары курят не затягиваясь – как иначе ощутить прекрасный дымный вкус с цветочными, ванильными или древесными нотами? Ведь основное наслаждение от курения сигары заключается именно в оценке ее ароматического профиля. При курении сигары дым удерживается во рту, где он раскрывает богатство вкусов и ароматов, характерных для различных сортов табака.

По поводу курения «не в затяжку» есть еще несколько авторитетных мнений. Вот одно из них. Сигары изготавливаются из высококачественного цельнолистового табака, который обладает более насыщенным и крепким вкусом по сравнению с табаком, используемым в сигаретах. Вдыхание этого дыма в легкие может вызвать сильное раздражение, кашель и головокружение из-за высокого содержания никотина и других веществ. Возможно, поэтому в культуре курения сигар существует традиция не затягиваться. Сигара воспринимается как способ медитативного отдыха, в котором важна каждая деталь, от зажигания до последнего пуха дыма. Затягивание лишает этот процесс его ритуальности и изысканности.

Точно сказано: курение сигар – занятие не ради курения, это не дань пагубной вредной привычке. Курение сигар – это ради вкуса, ради удовольствия. Любители сигар приходят в клубы, стремясь найти единомышленников, сторонников определенного образа жизни, включающего интерес к культуре, истории, искусству и гастрономии. Люди, разделяющие такие ценности, нередко находят друг друга именно через увлечение сигарами. В сигарных кругах обсуждаются не только сигары, но и сопутствующие темы, такие как вино, виски, кулинария, что создает дополнительные точки соприкосновения. А еще любимая тема разговоров – перспективы табаководства на Черноморском побережье. Ведь табак в Сочи, как и в некоторых других районах Краснодарского края, когда-то выращивался, но, правда, он не был предназначен для производства сигар, а в основном использовался для изготовления курительного табака и сигарет.

Впрочем, табаководство в Сочи и на Черноморском побережье России имеет свою историю, начало которой положил XVIII век. Однако активное развитие этого направления началось в XIX веке, когда табак стал одной из ключевых сельскохозяйственных культур в регионе. Табачная индустрия имела большое экономическое и культурное значение. Климатические условия региона – теплый и влажный климат с мягкими зимами и длинным вегетационным периодом – идеально подходили для выращивания табака. В основном выращивался табак сортов «Самсун», «Трапезонд» и «Дюбек», которые были популярны для курения в трубках или сигаретах.

Сорт табака «Самсун» получил свое название от города Самсун в Турции, но активно культивировался и в России. Табак «Самсун» был известен своими мелкими листьями с сильным ароматом и мягким вкусом. Он использовался в смеси для курения в трубках и сигаретах. «Трапезонд» – еще один популярный сорт, родом из одноименного региона в Турции. Этот табак был с более крупным листом, с насыщенным вкусом и ароматом, что делало его подходящим для создания крепких табачных изделий. А вот «Дюбек» (или «Дюбекский табак») был очень ароматным сортом, который пользовался особой популярностью среди курильщиков. Его отличительной чертой были мелкие, но плотные листья, из которых получался табак с интенсивным вкусом.