чечевица, сухофрукты, такие как чернослив и абрикосы, зелёные овощи, орехи и семена, морские водоросли, такие как ламинария и нори, соя и соевые продукты, такие как темпе и тофу, цельные злаки.
Даже имея ещё меньшие запасы железа, вегетарианцы и веганы испытывают железодефицитную анемию не чаще, чем невегетарианцы. Тем не менее дефицит железа является самым распространённым дефицитом питательных веществ в мире, особенно среди женщин детородного возраста, младенцев и подростков, поэтому веганам, относящимся к этим категориям, следует проявлять внимательность. Проблемы начинаются, когда гемоглобин падает ниже нор
Способность организма доставлять кислород к клеткам понижается, а человек может выглядеть бледным, испытывать головные боли и чувствовать усталость, раздражительность и сонливость. Дефицит железа легко диагностируется, поэтому, если у вас имеются сомнения на этот счёт, сдайте анализы.
лимонного сока
1 ст. л. (15 мл) яблочного, бальзамического или малинового уксуса
2 ст. л. (30 мл) соевого соуса или Bragg Liquid Aminos
1/2 чашки (125 мл) пищевых дрожжей Red Star Vegetarian Support Formula
1 ст. л. (15 мл) муки из льняного семени
2 ч. л. (10 мл) дижонской горчицы
1 ч. л. (5 мл) молотого тмина, куркумы или их смеси
Поместите все ингредиенты в блендер и смешивайте до тех пор, пока они не превратятся в однородную массу. Заправку «Жидкое золото» можно хранить в холодильнике в закрытом контейнере в течение 2 недель.
Заправка «Жидкое золото»
Рецепт на 1,5 чашки (375 мл)
Мы создали заправку к салатам, варёному картофелю, рису, брокколи на пару и другим овощам и назвали её «Жидкое золото» за её питательную ценность. Всего лишь 3 ст. л. этой заправки (45 мл) обеспечивают половину суточной нормы B12 и суточную норму омега-3 жирных кислот. Она также содержит другие витамины B, и, самое главное, она очень вкусная.
1/2 чашки (125 мл) льняного масла
1/2 чашки (125 мл) воды
Решая перейти на сыроедение, мы устраняем те составляющие нашей диеты, которые сильнее всего вредят здоровью: вредные жиры, искусственные химические компоненты, рафинированные сахара и крахмалы, а также избыток животного белка.
Быть веганом – значит учитывать жизнь тех, про кого обычно забывают, будь то люди или другие живые существа. Это означает понимать последствия нашего выбора, которые затрагивают не только нас самих, но и других, а также признавать, что употребление в пищу продуктов животного происхождения – необязательно и потенциально опасно. Быть веганом – это делать
Согласно отчёту о «Побочных последствиях разведения домашнего скота» Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО), 18 % выбросов парниковых газов происходит в связи с разведением домашнего скота, что превышает выбросы от всех видов транспорта, вместе взятых