Темный падевый мед пчелы получают с лиственных деревьев, светлый – с пихты. Он меньше содержит воды, чем цветочный, и отличается от него большей вязкостью. Вкус его может быть и кислым, и горьким, и солоноватым. Гамма ощущений от неприятного до терпимого. Но тем не менее падевый мед людям можно и нужно употреблять в пищу. В нем, как и в остальных сортах, много полезных и даже уникальных веществ. Из-за высокого содержания калия он ценится как самый эффективный его источник