Глава 2. Домашнее питание

Дома есть могу без лени,

Если нет ограничений!

Мама с детства меня приучала помогать по хозяйству и в три года я начал лепить котлеты.

Втихаря я ел сырой фарш, и он мне очень нравился.

Потом мне доверили жарить котлеты и переворачивать.

Тогда я еще не сочинял стихов и сочинил намного позже:

О, как прекрасен фарш сырой,

Я за него стою горой,

Хоть говорят, что вреден он,

Но я в него уже влюблён!

Вреден в сыром виде, конечно.

Мама очень хорошо готовила первые блюда, и папа называл ее мастером супов.

Об этом я тоже сказал в стихах:

Мамуля – мастер суповой,

От голода едва живой,

Готов хлебать я суп всегда,

И это лучшая еда!

Мой папа тоже хорошо готовил, особенно цыплята – табака. Он отбивал их специальным молоточком, натирал солью, перцем и чесноком, ставил мариноваться на пару часов в теплое место, потом жарил до готовности и аромат жареной курицы сводил меня с ума…

Цыплята табака такие,

Мне даже очень дорогие.

Пока с ума я не сошёл,

Кусочек курицы увёл…

Но вернемся к нашим монгольским баранам.

В Монголии резко континентальный климат: летом там очень жарко, до тридцати пяти градусов цельсия, а зимой – до минус сорока.

Зелени мало, везде пустыни и степи. С водой постоянные проблемы и даже в домах часто были перебои с водой(Это 1976 год, не забывайте).

Папа у меня мелиоратор, он ездил по аймакам(районам) и проектировал оросительные каналы. Об этом я тоже сочинил стихотворение, единственное, наверное, которое не про еду:

Ездит папа по аймакам,

Чертит что-то на бумаге.

Будет там канал с водой,

Жалко, что не питьевой!

В столице, в которой мы жили, с цивилизацией было получше, но и в черте города стояли юрты – национальные жилища монгол, в которых они чувствовали себя, как рыба в воде.

Как-то сотрудник папы по министерству мелиорации и водного хозяйства пригласил нас в гости, и я единственный раз в жизни побывал в юрте.

Но об этом позже.

По-монгольски, министерство называлось: Усны аж Ахуй и у папы даже сохранился значок почетного мелиоратора с таким названием.

Совершенно серьезно – можете погуглить.

Об этом я тоже написал стих:

Что по-монгольски аж Ахуй,

По-русски, лишь хозяйство.

Но ты братишка, не балуй,

Чтоб не случилось хамства!

В целом жить в Улан-Баторе было хорошо. Кроме двух неприятностей: наличия мышей и тараканов.

Для борьбы с мышами мы взяли у знакомых на неделю кота, и он основательно помог нам, распугав серых хвостатых одним свои видом.

Но с тараканами бороться было сложнее.

Что мы только ни делали, – и травили их разными ядами, всякие ловушки ставили, и мелками рисовали – не уходят и все.

Тут надо сказать, что я с детства близорук и ношу очки. Однажды я мылся в ванной и увидел на дне какую-то коричневую штуку, похожую на шоколадную конфету. Почему я решил, что это конфета? Может, потому что мечтал о ней… В общем, я схватил эту "конфету", а это был таракан. Он вырывался из рук, и осознав свою ошибку, я его с содроганием выпустил, он убежал. Но до сих пор я помню это брезгливое чувство соприкосновения с ним. От негативных чувств мне всегда помогали стихи.

Соприкоснулся с тараканом,

Противно стало на душе.

Как хорошо, что я не пьяный,

А то б "конфету" съел уже…

После этого случая я возненавидел тараканов еще больше.

Но вскоре произошло странное событие, которое кардинально поменяло мое отношение к ним.

Опять-таки в ванной, я увидел беременную тараканиху, из которой прямо на моих глазах вылезло квадратное яйцо, и из него во все стороны побежали крохотные прозрачные тараканята.

Я не тронул ни маму, ни ее детей, и в этот момент мы как будто стали ближе друг к другу: у меня прошла ненависть к тараканам, а они это почувствовали и когда видели меня, приветственно махали мне усами.

Я подружился с тараканами,

И не кидаю скорбный взгляд.

Наверно, нелегко им с нами:

Они ведь тоже жить хотят!

Но я тут не случайно рассказал об этом: с тех пор я стал относиться с бОльшим почтением к живым существам, независимо от роду и племени.

Более того, каким-то мистическим образом, я стал чувствовать некоторое единство со всеми живущими вокруг нас существами.

Человек живет среди животных,

Вместе с ними биосфера мы.

Хочется узнать их подноготных,

Лучше понимать среди весны…

Поэтому через какое-то время я перестал предпочитать мясную пищу и стал тяготеть к овощам, фруктам, крупам и прочим растительным деликатесам.

Единственно, чего я никогда не любил, так это морских водорослей.

Прощаюсь нынче с мясоедством,

Лишь только рыбу ем пока.

Не буду больше мясо в тесте,

А буду тесто без мяска!

Кардинальное изменение моего питания привело в действие неповоротливую машину мироздания, и моя склонность к полноте уменьшилась. И это естественно, так как мясная пища высококалорийна, насыщена белком и способствует лишнему весу. Тем более, что жирная пища усиливает жажду, человек много пьет воды, и это еще больше добавляет полноты.

А овощи и фрукты низкокалорийны, богаты витаминами и наоборот, способствуют похудению.

Вот таким совершенно изумительным способом через тараканов Вселенная помогла мне избавиться от чрезмерного мясоедства и обрести стабильный вес и хорошее самочувствие.

Более того, я перестал подвергаться насмешкам сверстников из-за лишнего веса, стал намного энергичнее и подвижнее. Как оказалось, от полноты меня часто бросало в пот, я быстро уставал. Ушел лишний вес – исчезли потливость и быстрая утомляемость.

Похудел – спасибо тараканам,

Их теперь люблю и не гоню.

Не желаю я сейчас обманов,

Только правду нынче говорю!

Был еще один удивительный случай, который я помню до сих пор.

Папа принес из магазина живую рыбу – кажется, карпа, но точно не помню.

Он долго плавал у нас в ванной, но потом пришло время его убить. Мама вообще ушла из кухни, не хотела этого видеть. Папа несколько раз замахивался тесаком, но жалел бедную рыбу, которая извивалась и пыталась избежать верной смерти.

Не знаю до сих пор, как это смогло прийти в голову двенадцатилетнему подростку, но я посоветовал папе положить рыбу в морозильник, он там замерз и его уже легко можно было разделать.

Берите на заметку, любители рыбки!

Убивать рыбешку стрёмно,

Заморозьте же её.

Станет там она объёмна,

И не жалко, ё – моё!

В скором будущем мне еще предстояло столкнуться с поеданием мяса, но об этом в другой главе.

Всем, дочитавшим до этого места – благословение на умение готовить!

Будут еще благословения!

Глава 3. Местные пельмени на пару – бозы

Пельмени на пару – вот это объедение!

Скорее дайте с парой порций единение!

Как я уже говорил ранее, папа работал в министерстве мелиорации и водного хозяйства, и его сотрудник из местных пригласил нас в гости в юрту.

Впервые в своей жизни я побывал в юрте и надо сказать, это сильное зрелище. Но лучше всего я скажу об этом в стихах.

В юрте побывал и восхищаюсь,

Описать словами не пытаюсь.

Хороша, красива и мила,

С нами целый вечер побыла!

Она была просто очаровательна неведомой мне красотою простоты и, в то же время, какой-то замысловатой сложности, рисунков внутри юрты, делающих ее произведением искусства. К сожалению, часть рисунков стерлась и трудно было понять, что там изображено.

Но и то, что осталось, было великолепно. Размером она была велика, что меня весьма удивило, внутри был очаг, на котором жена приятеля папы сделала нам бозы(может, правильно сказать – буузы), которые представляют собой пельмени, приготовленные из баранины на пару.

Хоть из баранины пельмени,

Но очень вкусные они.

И если был бы я как гений,

Описывал их ночи – дни.

Они были великолепны!

Более вкусных пельменей в жизни никогда не ел. Выглядели они как длинные, или правильнее сказать, высокие конусы из теста. Следовало откусывать верхушку, осторожно выпивать очень горячий бульон внутри боз и затем их благоговейно есть, с восхищением причмокивая и безмолвно закатывая глаза.

Я заметил, что мама не стала есть свою порцию, а после моей просьбы о добавке отдала мне свою. Это меня удивило, и я спросил:

– А почему ты не ешь?

– Баранину не люблю, – сказала мама.

И я с удовольствием съел и ее порцию.

Хорошо, что моя мама,

Тут баранину не ест.

Потому я съем упрямо,

Бозы все в один присест!

После того, как мы вернулись домой, я пошел с в свою комнату спать, но долго не мог заснуть, так как объелся.

И стал невольным свидетелем разговора мамы с папой, который был очень тихий. Но у всех людей с плохим зрением, – хороший слух. Вечером очень тихо, так что я расслышал все до последнего слова.

Тайну мамочка расскрыла,

Почему так, ё – моё!

Оттого мне плохо было,

Только поздно уже, всё!

Мама рассказала папе то, что прошло мимо нашего сознания, но она увидела:

– Я знаю, что русские очень чистоплотные, – сказала жена папиного приятеля, подняла тряпку у входной двери, о которую мы при входе вытерли ноги и протерла ею пиалы, в которые потом положила нам бозы.

Это был шок!

Меня чуть не вывернуло наизнанку от этих слов, и я разлюбил баранину и прочие виды мяса животных навсегда.

И это было замечательно!

Разлюбил давно я мясо,

Не хочу его теперь.

Есть других продуктов масса,

Рыба тоже в чем-то зверь…

Единственный вопрос, который мне не удалось разрешить, так это почему мамуля нам с папой не рассказала об этом сразу.

Но этот вопрос так и остался навсегда неразгаданным.

В конце концов, должна же быть в рассказе какая-то тайна!

Но этот анекдотический случай из жизни я тоже запомнил надолго.

Вытирала дама тряпкой,

Нам пиалы для еды.

Тряпку с пола поднимала,

Чтобы не было беды.

Еще мы часто готовили квашеную капусту в ведре. Там помещалось килограмм десять. Папа приносил по три кочана капусты сразу и два килограмма моркови. Мы с мамой очищали и строгали на терке морковь, а папа разбирался с капустой.

Потом солили, смешивали с морковью, складывали получившуюся смесь в ведро и хорошенько приминали чистыми руками. Сверху клали крышку и ставили тяжелый утюг.

Капуста квасилась три дня. Каждый день мы открывали крышку на полчаса, специальной палкой проминали капусту – чтобы газы выходили, потом надевали крышку и ставили утюг.

Долго кваситься капуста,

Без капусты в ведре пусто.

А с капустой хорошо,

Чтобы сделать нам ещё!

Много позже я квасил капусту сам и написал об этом:

Заквасил капусту и очень доволен,

Пусть даже пересолил поневоле.

Господь нас избавит от огорчений,

Поддержит и в кризис без всяких сомнений!

Друзья, кто в Москве, ко мне в гости идите,

Капусту прекрасную тут поедите.

Ещё Вам я дам капусты с собой,

По милости Божьей я добрый такой.

Желаю и Вам быть я добрым и щедрым,

Пусть дуют весною тёплые ветры,

Пускай расцветают природа и мы,

И праздничной будет полно кутерьмы!

В одно лето я был в пионерском лагере на Байкале, но искупаться нам в нем не дали, и это было печально.

Дорога к лагерю тоже сначала на поезде, и потом на автобусах. Это было весьма интересно: я обожаю следить за дорогой из окна. Байкал, правда, мы не увидели: лагерь был относительно далеко от него – километра два, наверное.

Зато кормили, как и в остальных лагерях – превосходно.

Правда, я больше не любил мясо, но в тех котлетах, которые нам давали, его почти и не было…

Конец ознакомительного фрагмента.