Цитаты из книг автора «Том Рат»

В ходе одного эксперимента было обнаружено, что у людей, чей рацион состоял преимущественно из трансжиров7, уровень агрессии и раздражительности был значительно выше среднего. По результатам исследований были даны рекомендации для школьных и исправительных учреждений по коррекции меню и сокращению жирной пищи, поскольку ее пагубное воздействие «может распространиться не только на того, кто ее ест, но и задеть остальных». Недавние исследования показали, что потребление транс- и насыщенных жиров на 48% увеличивает вероятность впасть в депрессию. Фастфуд и выпечка приводят примерно к таким же результатам. Эта «успокоительная» еда вовсе не приносит покоя, а, напротив, запускает все новые и новые циклы депрессии. Если вы склонны заедать плохое настроение вредной пищей, старайтесь держать себя в руках. Плохая еда сделает ваш день еще хуже.

Однако, снижая градусы, помните, что температура, оптимальная для сна, относительна. Например, летом я сплю при 23 °С, а зимой — при 20 °С. Главное — снизить температуру в комнате ночью на 2–4 градуса относительно привычной дневной. Вместо бесплатного хлеба закажите к обеду более полезную альтернативу или откажитесь от хлеба вовсе. Откажитесь от какого-то одного вида мяса (например, бекона или хот-догов). Поддерживайте температуру в спальне ночью на 2–4 градуса ниже привычной. Это поможет вам быстрее засыпать и лучше высыпаться.

Прекратите кормить друзей вредной пищей У меня есть отличное оправдание для покупки какого-нибудь печенья: «Это для друзей» или «Это для вечеринки». То есть я сознаю, что эта еда не слишком полезна для меня, но считаю ее вполне подходящей для родных и близких и потом делаю все, чтобы убедить их в пользе этих печенек, и буквально заставляю ими угоститься. Фактически это то же самое, что заявлять: «Мое здоровье и благополучие для меня важнее, чем ваше». Исследования доказывают эту мысль. Люди покупают полезные продукты для себя чаще, чем для других. Себе мы стараемся составить сбалансированное меню. Но почему-то при выборе еды для семьи и друзей чаще всего предпочитаем вредную пищу.

Семейный обед для толстяков Во время семейных обедов и ужинов, когда на столе расставляют блюда, полные еды, люди съедают гораздо больше, чем хотели бы: женщины — на 10%, а мужчины — почти на 29%.

Мы все подсели на рафинированные углеводы. Они есть почти в каждом блюде. Вы высыпаете углеводы в чашку на завтрак, кладете на них белок на обед и довольно много съедаете на ужин. Как и в случае с сахаром, чем больше вы потребляете рафинированных углеводов (например, белого хлеба или белого риса), тем больше вам их хочется потом. Попадая в кровь, углеводы превращаются в сахар. Чем выше степень «очистки» углеводов, тем быстрее происходит преобразование. Если перед ужином вы съедите ролл, все углеводы, содержащиеся в нем, быстро превратятся в сахар. В одной научной статье говорилось, что углеводы «вызывают большее привыкание, чем кокаин». «Основная причина ожирения — углеводы, а не жир»

Включите в свой рацион как можно больше фруктов и овощей, чтобы улучшить наследственность своей семьи. Подберите удобный для себя способ измерения физической активности в течение

Внимательно изучите свой распорядок дня. Подумайте, как вы можете снизить тягу к сладкому начиная с самого утра. Внимательно читайте, что написано на этикетках. Вам не нужны продукты со следующими ингредиентами: сироп агавы, аспартам, кукурузный сироп, виноградный сахар, фруктоза, концентрированные фруктовые соки, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, мед, мальтитол, сахарин, сорбитол, стевия, сахароза, сукралоза и сахар. Хоть некоторые из этих сахарозаменителей менее вредны, чем другие, чем меньше вы будете их потреблять, тем меньше вам будет хотеться сладкого

Крепкий ночной сон влияет на состояние организма, пусть даже вы этого и не замечаете. В результате недосыпа повышается кровяное давление и риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, развиваются воспалительные процессы. Поэтому особенно важно много спать, когда высока вероятность простудиться или подхватить грипп.

сахар, и в течение недели попробуйте обходиться без подслащивания. Если вам приходится много времени проводить сидя, старайтесь вставать, гулять и делать растяжку каждые 20 минут.

Сахар — это яд. Он провоцирует диабет, ожирение, проблемы с сердцем и даже рак. Ежегодно мы потребляем в пищу около 70 кг сахара и его производных на человека — такое количество сладкого убивает больше людей, чем кокаин, героин или любой другой наркотик. В одном исследовании сахар назвали «конфетами для раковых клеток». Он ускоряет старение и воспалительные процессы в организме и, косвенно, провоцирует рост раковых опухолей. Доказано, что снижение уровня потребления сахара снижает и риск развития рака. Кроме того, высокие показатели содержания сахара в организме (82–110 мг/дл) часто сопровождаются «усыханием» мозга. Потому лучше ограничиться теми сахарами, которые мы получаем с овощами и фруктами.