Проведенное Гарвардской школой здравоохранения и Гарвардской медицинской школой исследование показало, что полезный годовой рацион, включающий фрукты, овощи и белки, обходится в среднем на 550 долларов дороже. То есть полезная пища стоит на 1,5 доллара в день дороже дешевой, переработанной, напичканной сахарами, крахмалом, а также консервантами и добавками с многосоставными непроизносимыми названиями. Такая вот разница, увы. О финансовой бережливости мы поговорим в других главах, однако, на мой взгляд, кухня не место для экономии. Кроме того, эти 550 долларов в год окупятся в конечном итоге пользой для здоровья