Цитаты из книги «Путь к естественному питанию. Часть первая. Реалии рынка продуктов питания»

В торговой сети Москвы и Московской области встречаются продукты с маркировкой «не содержит ГМО», которая означает, что продукция прошла проверку Правительства Москвы и не содержит трансгенов. В регионах России можно встретить знак «Без трансгенов».

Маркировки «био» и «эко» в нашей стране тоже не

а название «натуральный продукт» даёт сам производитель. Вот почему вы почти не встречаете надпись «органический продукт», но зато часто – «натуральный продукт». Органическими могут называться только те продукты, которые не только выращены без использования «химии» в экологически чистых условиях, но и произведены в соответствии с правилами органического производства.

Одна из самых опасных пищевых добавок – глутамат натрия, обладающая уникальной способностью усиливать вкус многих продуктов. Эффект связан с действием на вкусовые рецепторы человека, вызывая при этом ощущение «удовлетворения вкусом». Одновременно у человека атрофируются вкусовые рецепторы во рту, и появляется желание съесть больше пищи. А теперь представьте перечень продуктов, в которых может содержаться глутамат натрия: мясные и овощные консервы, рыбная и мясная гастрономия, колбасные изделия, соусы, чипсы, различные полуфабрикаты, супы быстрого приготовления, бульонные кубики, вкусовые приправы, пряности, продукция фастфуда и прочее. Лучше воздержаться от покупки продуктов, содержащих пищевые добавки, чем иметь проблемы со здоровьем в ближайшем будущем. Нет данных о проведении исследований в области возможного комплексного действия нескольких пищевых добавок на организм человека, ведь часто в составе продуктов можно встретить две, три и более пищевых добавок одновременно. Даже минималь

В продуктах (особенно в мясе) при жарке появляются новые вкусовые и ароматические вещества, возбуждающие аппетит у человека. Одновременно они раздражающе действуют на весь желудочно-кишечный тракт, что впоследствии может привести к его воспалению. Чем меньше используется в питании жареных продуктов, тем здоровее человек.

Содержащаяся в овощах, хоть и в небольшом количестве, тартроновая кислота сдерживает образование в нашем организме жиров. Её довольно много в капусте, моркови, огурцах, кабачках, а также в яблоках и грушах.

В ревене, щавеле, томатах тоже много органических кислот, их так же лучше использовать в сыром виде.

Хлорофилл присутствует во всех зелёных растениях. Он образуется за счёт солнечного света в зелёных частях растения (в основном – в листьях) как питание для самого растения, а его химическая формула родственна гемоглобину крови человека. Его ещё называют «кровью растений» и «поставщиком» кислорода для наших клеток. Целительная сила зелёных растений известна с древних времён. Описать весь эффект от употребления зелёных растений в питании невозможно, он огромен (от ощелачивания организма до выведения токсинов). Хлорофилл как волшебный целитель служит людям, и чем больше мы употребляем зелени, тем крепче наше здоровье.

комое вам название – фитогормоны. Много их в пророщенном зерне (пшеницы, ржи, ячменя, овса), семени льна и конопли, орехах, листовой зелени (особенно весенней), ягодах, фруктах, овощах, дикорастущих растениях, то есть во всей растительной пище при её употреблении без тепловой обработки.

Ферменты, вырабатываемые микроорганизмами, проявляют себя в процессе квашения овощей, брожения теста, ферментации зелёных листьев растений, заквашивания молока, производства сыра, кваса. Их действие сказывается положительно на весь процесс пищеварения в нашем организме.