Например, клетчатка помогает предотвратить развитие диабета, а в недавнем исследовании, проведенном Pilar Buil-Cosiales, было выявлено, что потребление клетчатки и фруктов более 210 г в сутки снижает риск смертности на 41 % от сердечно-сосудистых заболеваний. К тому же у людей, регулярно употребляющих достаточное количество клетчатки, уровень холестерина на 60 % ниже, чем у тех, кто старательно игнорирует растительную пищу. Клетчатка помогает справиться со многими функциональными и воспалительными заболеваниями кишечника, а также предотвратить их в будущем,