Цитаты из книг автора «Татьяна Сальвони»

одного из самых дорогих крошечных городков Италии был словно своим местом. Вдоль причала – рестораны. Некоторые очень-очень близко. Вот дедушка-миллионер (это заметно по особому, свободному, уверенному поведению, по мгновенно оценивающему и анализирующему пространство взгляду) говорит своей спутнице, красивой даме 40–50 лет: «А пойдем туда сядем, не хочу сидеть за столиком». Берет пухлые подушки со стульев и идет к ступенькам, которые ведут прямо в воду. Небрежно бросает подушки цвета топленого молока с изящной бордовой вышивкой, украшенной мелким бисером, точно на одну из ступенек. Одно неловкое движение, и подушки упали бы в воду. Но дедуля, видимо, меткий стрелок, а в дряхлом с виду теле кроется еще немало сил и энергии. Он садится на одну из подушек, а на другую просит присесть свою даму. Странно, что он не боится потерять ее. На таких каблуках можно поскользнуться ненароком и улететь к плещущимся в бирюзовых волнах рыбкам. Дама осторожно преодолевает ступеньку, опирается на его руку, которую он подает ей отработанным за десятилетия движением. Она мостится на подушку, ей неудобно, длинные ноги деть некуда, а впереди – только рыбки, и отступать некуда. Сесть на ступеньку выше спутника неловко. На ее лице – вся гамма переживаний. А дедуле – хоть бы хны. Он уже зажмурился и подставил лицо солнечным лучам. Появляется официант с подносом, на котором бутылка дорогого шампанского в ведерке, два бокала, клубника. Пять вечера, время аперитива. В это время обычно во все кафе, рестораны и бары Италии заходят итальянцы. Они пьют просекко или коктейли на его основе, «Шпритц», «Аперол» и так далее, закусывают тарталетками, чипсами, орешками, все это стоит 3–5 евро.

Была видна каждая травинка на дне, протянутый под водой канат с наросшими на него ракушками. У причала города Портофино стояли в ряд роскошные белоснежные яхты, с отделкой из ценных пород дерева, с инкрустацией, с мягкими подушками на кожаных диванах и услужливым персоналом в форме. Люди на яхтах были одеты просто и комфортно, они сидели, наслаждались солнышком, вели неторопливые беседы, пили спуманте. Любой с берега мог подслушать, о чем они говорят, так близко стояли яхты. Атмосфера царила совершенно домашняя, вся эта набережная, весь причал

Италия класса люкс. Где вкусить dolce vita?

– Сезонность. Выбирать следует свежие продукты по сезону, так как в них больше витаминов и полезных веществ. – Физическая активность. Регулярно практиковать умеренный физический труд и спортивные нагрузки. – Отдых. Выделять время для отдыха в течение дня. Напоследок расскажу про еще один интересный эксперимент, который устроили ненасытные исследователи этой диеты. 212 мужчин и женщин с умеренным риском сердечных заболеваний соблюдали средиземноморскую и стандартную обезжиренную диету на протяжении трех месяцев. Те, кто сидел на средиземноморской, употребляли в пищу рыбу 4 раза в неделю, мясо – 1 раз в неделю. Мужчины выпивали 2 бокала вина в день, женщины – 1 бокал. А те, кто практиковал обезжиренную диету, ели птицу, рыбу, фрукты, овощи, обезжиренные молочные продукты и растительные масла, но не употребляли в пищу свинину, говядину и другое мясо млекопитающих. В результате было доказано, что средиземноморская диета понижает холестерин на 7,5 %, а обезжиренная диета всего на 4,5 %. То есть риск сердечно-сосудистых заболеваний упал на 15 % в первом случае и на 9 % во втором.

Фонд Средиземноморской диеты (существует и такой) также дает рекомендации, при соблюдении которых эта диета принесет максимальные результаты. Без нижеперечисленного пирамида не работает (привожу перевод с официального сайта Фонда): – Умеренность. Порции еды должны быть умеренными, так как образ жизни в современном обществе малоподвижный и современный человек не нуждается в больших количествах энергии. – Условия приготовления. Нужно уделять время приготовлению пищи, и эта деятельность должна быть спокойной и расслабляющей. – Общество. Принимать пищу следует за столом в компании семьи или друзей.

Основные продукты, из которых должно состоять базовое питание: Фрукты, овощи, оливковое масло, паста, рис, кускус, злаки Основа пирамиды: Вода, травяные чаи Вино употребляется по желанию и с учетом особенностей организма

Наверху пирамиды те продукты, которые надо есть реже, например, торт разрешается только раз в неделю. Каждая строчка – это ступенька пирамиды, согласно которой количество раз увеличивается. Торт, жареный картофель Красное мясо Белое мясо Рыба Морепродукты Моллюски Раз в день обязательно: Молочные продукты, сыры Сухофрукты, орехи, лук, чеснок, специи

Если вы переедете жить в Италию, то вам не нужно будет сверяться ни с какими таблицами, средиземноморская диета войдет в вашу жизнь автоматически.

основные составляющие питания жителей Средиземноморья – свежие овощи и фрукты, блюда из зерновых культур, умеренное количество красного мяса и много рыбы. А жиры поступают в организм в основном из оливкового масла. Сейчас эту диету включили в список нематериального наследия человечества ЮНЕСКО. Периодически что-то объявлялось в ней главным – жирная рыба, морепродукты, оливковое масло, красное вино, злаки, но оказалось, что они работают только вместе и только в строгом соответствии с традициями питания.

Было проведено исследование, в котором участвовало 22 тысячи человек, и оно показало, что приверженность средиземноморскому типу питания, по сравнению с традиционным американским типом питания, на 33 % снижает риск возникновения сердечных заболеваний и на 24 % – раковых. Жители Средиземноморья в целом реже страдают от избыточного веса, повышенного давления, диабета, у них также ниже риск заболеть болезнью Альцгеймера.