Окинавцы и китавцы едят много резистентных крахмалов – фиолетовый сладкий картофель и корень таро соответственно; критяне и сардинцы едят очень много жиров (оливкового масла), а в меню адвентистов жиры составляют 60 процентов, несмотря на то, что они вегетарианцы.