Внимание: оливковое масло и грецкие орехи делают человека умнее! Из всего, что мы с вами узнали, доподлинно известно одно: эти два продукта меняют ситуацию среди кишечных микробов в лучшую сторону.
Наличие внушительных объемов оливкового масла в средиземноморской диете способствует долголетию, несмотря на употребление огромного количества мучных изделий. Оливковое масло нейтрализует негативные эффекты лектинов, содержащихся в злаках, и сохраняет умственные способности до глубокой старости. Это было доказано учеными, который занимались исследованием средиземноморской диеты и ее воздействием на состояние здоровья кишечника. Два года в целях эксперимента одних обезьян кормили средиземноморской диетой, а других – традиционной американской едой. Через два года микробиом «средиземноморских» обезьян оказался более разнообразным, и в нем содержалось больше друзей кишечника, чем плохих микробов. У «западных» обезьян все было гораздо печальнее (30). Все просто: если вы хотите оздоровить свой микробиом (а вместе с ним тело и мозг), то нужно есть много оливкового масла!
Шотландские исследователи наблюдали за группой из более чем четырехсот человек в возрасте от