Цитаты из книги «Пекарня. Открываем и получаем прибыль»

эффективного. Поехали… Создание сайта Методы рекламирования во Всемирной паутине (Интернет) очень быстро развиваются и порой так быстро сменяют друг друга и диктуют новые правила, что нужно отслеживать, внедрять их и пользоваться во благо компании. Самое простое, но довольно эффективное, что вы можете сделать, – создать своей компании хороший продающий сайт. Зачем он нужен? Вопрос: при появлении потребности того или иного товара или информации куда люди обращаются за помощью? В библиотеки? Правильно! Ищут информацию в Интернете. А теперь представьте, что открылся новый магазин и нужен поставщик хлебобулочных изделий, и его руководство начинает искать информацию в Интернете. Ваша компания там не представлена, и вы потеряли потенциального клиента. Из собственной практики скажу, что много новых клиентов на поставку хлеба приходили через сайт. Они

4.3. Методы рекламирования и привлечения новых клиентов Данную главу я пишу не только для продвинутых, современных и понимающих необходимость в рекламе руководителей, а в большей части для людей, которые не верят в современные методы рекламирования и работают по старой схеме узнаваемости. Думаю, что и вы таких встречали, а может, и сейчас работаете. Лично мне приходилось работать, и это прям сущее наказание, а не развитие предприятия. Давайте попробуем не только достучаться до этих людей, но и всем остальным расскажем или напомним методы рекламирования пекарни. Возможностей рекламирования компании и привлечения клиентов очень много, я бы даже сказал, что их огромное количество, что все в голове и не удержишь. Для пекарни не все методы хороши и будут влиять на рост компании, поэтому постарался сделать выжимку самого интересного и

Крупные отдельные поры или пустоты в мякише Во время округления и закатки недостаточная механическая обработка

цикл выпекания. Давайте разбирать, что за чем идёт: вначале мука поступает на склад → потом муку просеивают → после просева муки она поступает в тестомес для замешивания с другими ингредиентами → немного выдержав тесто, отправляем его на разделку на формы → придав нужную нам форму и добавив начинок, приступаем к выдержке заготовки в расстойке → и завершающий цикл выпекания – отправка в печку → получив красивую и вкусную продукцию, её раскладывают на лотки. Я не написал после тестомеса делитель, округлитель, предварительная расстойка, раскатка, которые присутствуют на предприятиях, выпускающих в сутки намного больше 2000 штук изделий, а соответственно это не подходит под наш формат мини-пекарни.

поговорим сейчас о пекарне, которая выпускает до 2000 изделий в сутки.

Полы должны выдерживать нагрузки, быть водонепроницаемые, термоустойчивые, антискользящие. Из собственной практики скажу, что я сотрудничал с предприятиями, которые использовали напольные покрытия из листов нержавеющей стали, сваривая их между собой, керамическую плитку или наливные полы из полимерных смесей. Шпильки с хлебом тяжелые, и полы должны их выдерживать.

Стены цехов до 1,75 метра в высоту должны быть выложены облицовочной плиткой, потолки побелены водоэмульсионкой.

разместить торговую зону и производство отдельно, а также необходимы склады для хранения муки и сырья, место для готовой продукции, раздевалка, иное подсобное помещение, санузлы и место для персонала.

Желательно иметь не только двухфазную линию, но и трёхфазную. Мощность электроэнергии, рекомендуемая мной, – от 35 кВт.

Делая ремонт самих стен и прокладку коммуникаций, смотрите так же на перспективу роста, когда будете устанавливать розетки (обязательно установите около столиков для клиентов и подзарядки их телефонов), так как вы будете докупать оборудование и при его установке нужны будут точки для питания, а в наших случаях удлинители (прям сижу и смеюсь, представив это) не пройдут. Розетки ставьте сразу напряжением 220 В и 380 В.