Дезинфекция овощей – СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания», пункт 8.21 - Очищенные картофель, корнеплоды и другие овощи во избежание потемнения, высушивания рекомендуется хранить в холодной воде не более