Цитата из книги «Сухое лечебное голодание. Как голодать правильно и комфортно»

Для оценки влияния калорийности пищи на способность клеток избавляться от токсинов ученые оценивали изменение содержания в организме определенных белков в зависимости от возраста и характера питания. Оказалось, что для клеток старых животных, которые были подвержены голоданию, был характерен очень высокий уровень белков, что крайне необходимо для запуска процесса аутофагии. Интересным остается тот факт, что активизация аутофагии особенно важна в первую очередь для клеток сердца.